ライター : noranora69
でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われます^^;
イギリスの甘いお菓子「トフィー」
イギリスやアメリカ、カナダなどで好んで食べられている「トフィー」。見た目はキャラメルのようですが、一体どのようなお菓子なのでしょうか。
今回は、トフィーとよく似たキャラメルやファッジとの違い、そしてトフィーの基本的な作り方から、アレンジレシピまでご紹介します。おうちでも簡単に作れるので、ぜひ一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
トフィーってどんなお菓子？
トフィーとは、バターと砂糖を高温で熱して作られるお菓子です。比較的硬さがあり、発祥元であるイギリスやカナダを中心に、海外全般で愛されています。日本では「タフィー」と呼ばれることも。
キャラメル、ファッジとの違い
トフィーと似ているお菓子として、キャラメルとファッジがよく挙げられます。確かに見た目がよく似ていますが、実は材料と製造方法に違いがあるんです。
トフィーは先ほども書いたように、バターと砂糖を中心に高温で仕上げられています。一方でキャラメルは、砂糖と牛乳を加熱して作ります。トフィーよりも低温で製造されるため、食感も比較的柔らかいことが特徴です。
またファッジは、砂糖、バター、牛乳を熱して作られ、この3つのなかではもっとも低温で加熱されるので、とてもソフトな食感に仕上がります。
トフィーの作り方
材料（20×20cm）
・無塩バター 100g
・グラニュー糖 100g
作り方
1. 鍋に材料をすべて入れ、中火で加熱します。焦げないように注意しながらかき混ぜ続け、泡立ってきたら弱火にしましょう。全体的にもったりとし、茶色っぽくなってきたら火を止めます。
2. 型にクッキングシートを敷き、1を流し入れます。あとは固まるまで冷蔵庫で冷やせば、完成です！
お好みで、アーモンドやドライフルーツをトッピングしたりしてもおいしいですよ。その場合は具材を粗めに砕き、固まる前に生地に埋め込むような形でトッピングしましょう。
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