11. 鶏むね肉の塩麹ホイル焼き【鶏むね肉】

塩麹を使うことで、パサつきやすい鶏むね肉がしっとり仕上がりますよ。ホイルで包み蒸し焼きにすると、シュレッドチーズがとろけて鶏むね肉を包み込み、よりやわらかな食感と味わいに。素材の甘みが出たスープもぜひ味わってくださいね。

12. みりん漬け鶏ささみのホイル焼き【鶏ささみ】

ひと晩たれに漬け込むことで、ふっくらジューシーな鶏ささみになりますよ。昆布茶を加える特製のみりんだれで、鶏ささみの旨味がアップ。筋をしっかり取り除くのが、おいしい食感のコツです。柚子こしょうを添えるのもおすすめ。

ブロックの豚肩ロース肉を2日間じっくり、みそと粕に漬け込み旨味をギュギュッと凝縮。とてもやわらかく、噛むと甘みのある脂がジュワッと口の中に広がります。少し焦げたみそもたまらないおいしさ。一緒に漬け込む山椒の香りもおいしさのヒミツ。

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ホイル焼きで作るハンバーグはふっくらジューシーに仕上がります。ケチャップと中濃ソースの味付けで本格的なハンバーグが味わえますよ。旨みを閉じ込めるため、食材をアルミホイルでしっかり包んでくださいね。オーブンとトースターのどちらでも調理できます。

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ホイル焼きのすき焼きは、牛肉に下味を付けてから調理するのがポイント。鍋を使わないので洗い物を減らせますよ。牛肉のほか、豚肉や鶏肉などでも作れます。電子レンジで調理をする際は、アルミホイルは使わずクッキングシートに包んでくださいね。

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とろ～りのびるとろけるチーズとピリ辛な白菜キムチの組み合わせがおいしいレシピ。野菜の水分で豚バラ肉がしっとり仕上がります。濃いめの味付けでおつまみにも最適ですよ。フライパンで調理するとトースターよりも時間が短縮できます。

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