インドネシアの発酵食品「テンペ」とは?絶品レシピ12選も要チェック!

白い菌糸に包まれた、インドネシア発祥の大豆発酵食品「テンペ」をご存知ですか?こちらの記事ではテンペの食べ方や栄養のこと、自家製テンペの作り方まで、テンペの秘密を徹底解説しています!テンペを使った絶品レシピ12選にも挑戦してみてくださいね。

2019年3月20日 更新

【和え物】テンペを使った活用レシピ3選

1. 中華風の味付けにやみつき「きゅうりとテンペの甘酢和え」

きゅうりを胡麻油の甘酢に付け込むことで、揚げたテンペと共に味全体がまとまります。コチュジャンも少量入っており、中華風の味付けがやみつきになりそう。

松の実、クコの実はお好みで調整してくださいね。鷹の爪やゆずこしょうを添えるのもおすすめです。

2. レタスのカップがおしゃれな演出「テンペのヨーグルトサラダ」

ヨーグルトとテンペという意外な組み合わせですが、風味よくおいしくいただけるひと品です。レタスのカップがおしゃれな印象で、おもてなしやお子さまと一緒に手作りするのもよさそう。

オレンジはお好みで缶詰のみかんやキウイなどを代用してみるのもよいでしょう。

3. テンペとナッツの大根サラダ

カリカリに炒めたベーコン風のテンペに、ピーナッツダイスを加えた食感豊かな大根サラダです。

作り方も簡単で、短冊に切った大根・にんじんのうえから炒めたテンペをごま油ごとかけるだけ。ちょっと気の利いた「あと一品」が欲しいとき、手早く作れるレシピです。

【炒め物】テンペを使った活用レシピ3選

4. お野菜たっぷりで彩りきれい「テンペの酢豚風」

たけのこやにんじん、ピーマンなどお野菜をたっぷり使用したテンペの酢豚風炒めです。豚肉を使わないのであっさりした仕上がりなのが特徴。

テンペには下味をしっかり付けておくと、よりおいしく作れます。ご飯にも合うので、お休みの日の昼食やディナーにもおすすめ。
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