お肉を上回る!?「大根ステーキ」の基本＆人気レシピ6選

大根を調味料と一緒に焼くだけの「大根ステーキ」。この記事では、おいしい大根ステーキのレシピをmacaroni動画でご紹介します。ガリバタやベーコンを使ったアレンジレシピもまとめているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年10月21日更新

定番人気！「ガリバタ大根ステーキ」のレシピ

まずは、定番人気の味付けであるガリバタ味の大根ステーキをご紹介します。風味たっぷりでしっかり味のひと品は、ご飯がよく進みますよ。卵黄をのせて絡めればおつまみにもぴったり！

調理時間：20分

・大根……1/2本
・にんにく……1～2かけ
・バター……10g
・塩こしょう……少々
・卵黄……お好みで

・醤油……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・お酒……大さじ2杯

Photo by macaroni

1. 大根の皮をむき、4cmほどの厚さの輪切りにします。ピーラーなどで面取りすると、崩れにくくなりますよ。

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2. 大根に、十字に隠し包丁を入れます。

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3. 大根を耐熱皿に置いてふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱します。この時点でほぼ火を通しておきたいので、レンジの強さや大根の数量によって調整してくださいね。

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4. にんにくをスライスします。

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5. フライパンにバターとにんにくを入れて、香りがでるまで弱火で加熱します。

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6. バターが溶けたら中火に変えて、大根を入れます。

Photo by macaroni

7. 焼き色がつくまで加熱したら裏返し、塩こしょうをします。

Photo by macaroni

8. 両面に焼き色がついたら【合わせ調味料】を入れ、軽く煮詰めながら大根に味を染み込ませます。

Photo by macaroni

9. 両面に焼き色と照りがついたら、フライパンから大根を取り出してお皿へ移します。お好みで卵黄をトッピングしてめしあがれ！

今回は大根を厚めに作りましたが、味の染み込みは薄いほうがよいので、簡単に作りたい場合は3cm程度で作ってみてください。肉厚を楽しみたい方は5cmくらいでいいでしょう。

【レシピ提供 macaroni】

Photo by macaroni

だしの染みた大根を香ばしく焼き、甘味噌ダレを絡めた大根ステーキのレシピです。下ごしらえはレンジだけ、なのに中までほっこりやわらかく仕上がります。みその香りがこうばしく、寒い日にぴったりのひと品ですよ。

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ichika

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