寒天やアガーでも固めることはできますが、できあがりの食感は変わります。寒天は水と合わせて火にかけ、沸騰してから1分ほど煮て溶かしましょう。アガーは砂糖と混ぜてから生クリームと合わせて火にかけ、80℃ほどまで温めて溶かします。いずれもクリームチーズのボウルと混ぜ合わせて作ればOKです。

焼かないチーズケーキを冷凍保存できますか？

冷凍保存できます。ひと切れずつカットしてラップで包み、保存容器やジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存してください。2週間程度保存可能です。

焼かないチーズケーキをデコレーションするアイデアは？

フルーツソースやジャム、チョコレートソースを添える、フルーツをトッピングする、表面にゼリーを流して2層にするなどがおすすめです。

濃厚でクリーミーな仕上がりにするコツは？

生クリームは、動物性のものを使用してください。本レシピはトッピングに生クリームを泡立てて、レアチーズケーキの表面にデコレーションします。レアチーズ生地に加えるヨーグルトは水切りしたり、代わりにサワークリームを加えたりしてもOKです。

焼かないチーズケーキは意外と簡単に作れる！

さわやかなクリームチーズの風味が楽しめるレアチーズケーキ。オーブンで焼かないため、見た目よりも簡単に作れます。本レシピは丸型に流しますが、グラスや大きな器で作ってもOK。レアチーズ生地のみを冷やし固めてもおいしいですよ。

そのまま食べるだけでなく、デコレーションすればアレンジは広がります。おやつにもおもてなしにもおすすめ。ぜひおうちで作ってみてくださいね。