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牛乳豆腐は牛乳にお酢を混ぜて固めたものです。これは牛乳のたんぱく質と酢酸が結びつく「酸凝固」と呼ばれる現象です。難しいことはさておいて、なんといってもおいしいんですよね!ヨーグルトともちょっと違う食感を楽しんで!

基本の牛乳豆腐

温めた牛乳にお酢、またはレモンを加えてゆっくりと混ぜ水分を切っていきます。
カッテージチーズと同じようなレシピですが、もう少ししっかり水切りをして固めたイメージです。
形をキレイに整えたい方は、すのこのついた四角い容器にキッチンペーパーを敷いて流し込むといいですよ!
わさび、ポン酢などで召し上がってください♡

牛乳豆腐アレンジレシピ

1.ネギ&キムチでおつまみ風に♡

ネギとキムチを刻んで牛乳豆腐に乗せました。
ピリッとオトナの味わいです♡
お豆腐とも違う風味を楽しんでね!

2.生ハムでサラダ風に♡

オリーブオイルと青じそのたれであっさり召し上がってください♡
乗っけるだけなので簡単ですね!
見た目もとってもおしゃれです。

3.牛乳豆腐の揚げ出しあん

牛乳豆腐を薄切りにして衣をつけてあげだし豆腐にしました♡
普通のあげだし豆腐の作り方と一緒ですよ!
お出汁ともよく合うんですね!

4.牛乳豆腐のスキヤキ風煮込み

すきやき風の味付けにした煮物に牛乳豆腐をスプーンですくって入れました。
お豆腐より、コクのある仕上がりになります。

5.もろみ味噌を添えて♡

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