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いつまで保存できる？
牛乳豆腐はあまり日持ちしません。保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、1～2日で食べ切るようにしましょう。
片栗粉を使う牛乳豆腐のレシピ
Photo by macaroni
牛乳豆腐は、牛乳と片栗粉でも作れますよ。片栗粉を使うとプルンッと弾力があり、もちもち食感の牛乳豆腐に。レシピでは砂糖を入れて、きな粉と黒みつをかけデザート風にいただきますが、砂糖なしでだししょうゆとわさびをのせて食べるのもGOOD。
にがりで牛乳豆腐は作れる？
牛乳豆腐は、レモン果汁の代わりににがりを使っても作れます。レモン果汁や酢で作るよりも酸味がなく、牛乳の味わいを感じられますよ。
にがりを使う際のポイント
にがりで作る場合は、牛乳の温度に注意してください。沸騰させると固まらなくなるので、火の加減に気をつけましょう。牛乳豆腐の水分を絞る時間によって、食感が変わります。しっかり絞るとチーズのようにまったりとした味わいになりますよ。
牛乳豆腐の食べ方
できあがった牛乳豆腐をシンプルに楽しみたいなら、以下のような食べ方を試してみてください。味わいをストレートに堪能できますよ。
サラダ
もっともシンプルな食べ方はサラダ。たっぷりの生野菜を盛り付けてから、仕上げに牛乳豆腐をまぶしましょう。また、ポテトサラダやかぼちゃのサラダに混ぜ込んでもGOOD。味わいがリッチになりますよ。
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