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作り方のコツ・ヒント
こちらのレシピでは、比較的手に入りやすいカッテージチーズを使います。シチリア式のリコッタチーズを使う場合は、カッテージチーズよりミルク感があるので、ふんわりした食感に仕上がりますよ。ヨーグルトやクリームチーズでも代用可能。お好みでナッツなども加えてみてくださいね。
作り方
下準備
パウンド型にクッキングシートを敷きます。
1. 生クリームを泡立てる
ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながら、ハンドミキサーでゆるく泡立てます。
2. カッテージチーズを練る
別のボウルにカッテージチーズを入れて、やわらかくなるまで練り、チョコレート、オレンジピールを加えて混ぜ合わせます。
3. 生クリームとカッテージチーズを混ぜ合わせる
2に1を加え、さっくりと混ぜ合わせます。手で砕いたビスケット、冷凍ベリーを加え、手早く混ぜ合わせ、クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めましょう。
4. 粉砂糖をふってできあがり！
固まったら型から取り出し、食べやすい大きさにカットして完成です。器に盛り、お好みで粉砂糖をふって召し上がれ♪
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