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アイスクリームを家で簡単に作れるって本当？
Photo by Raico
アイスクリームメーカーがなくても、家で簡単にアイスクリームは作れます。バニラアイスの基本の材料は、卵・牛乳・生クリーム・砂糖。濃厚でクリーミーな味わいです。
なお、卵を使わなくても、おいしいバニラアイスを作ることは可能。軽い味わいで、牛乳やバニラの風味が楽しめますよ。
なお、卵を使わなくても、おいしいバニラアイスを作ることは可能。軽い味わいで、牛乳やバニラの風味が楽しめますよ。
卵不使用。「自家製バニラアイス」の簡単レシピ
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調理時間
15分
*冷凍庫で冷やし固める時間は含みません
卵を使わない、バニラアイスの簡単レシピです。手作りのアイスクリームは、素材の風味が強く感じられます。本レシピは、手に入りやすい4つの材料を使用。ミルクやバニラの風味を存分に楽しめますよ。
生クリームを泡立てるのが、作る際のポイント。アイスクリームに空気が含まれ、なめらかでクリーミーな口当たりに仕上がります。固まったら取り出してかき混ぜますが、何度か繰り返すと市販品に負けないアイスクリームが楽しめますよ。
生クリームを泡立てるのが、作る際のポイント。アイスクリームに空気が含まれ、なめらかでクリーミーな口当たりに仕上がります。固まったら取り出してかき混ぜますが、何度か繰り返すと市販品に負けないアイスクリームが楽しめますよ。
材料（4～5人分）
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コツ・ポイント
- 生クリームを泡立ててふんわりと仕上げる
- 動物性の生クリームを使用すると濃厚な味わいに
- 砂糖の代わりに練乳を使うと、コクが出てよりミルキーに仕上がる
- 一度固まったらスプーンで全体をかき混ぜる
作り方
1.アイスクリーム液を作る
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ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで7～8分立てにします。
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牛乳とバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで全体を混ぜ合わせます。
2.容器に流して凍らせる
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保存容器やバットに1を流し入れ、冷凍庫に入れます。
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1.5時間ほどして全体が固まったら、スプーンで全体をかき混ぜます。さらに2時間程度冷凍庫に入れ、全体が固まったらできあがりです。器に盛り付けていただきましょう。
卵不使用バニラアイスのレシピについてよくある質問
Q. 卵を使うアイスとの味わいや食感の違いは？
卵を使うとコクのある味わいになり、クリーミーでやわらかい食感です。卵を使わないと牛乳やバニラの風味が強く出て、あっさりした味わいに。硬めの食感に仕上がります。
Q. 生クリームなしでも作れますか？
生クリームなしでも作れますが、ミルクジェラートのようにとてもあっさりした仕上がりになります。牛乳を煮詰めてから使ったり、クリームチーズやホワイトチョコレートを足したりと、クリーミーさを補う食材を足すのもおすすめです。
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