Name: 「じゃがいも×片栗粉」で作るおすすめレシピ15選！もちもち食感のおかずやおやつを紹介
Cuisine: 日本

じゃがいもと片栗粉を使うときのコツ

じゃがいもと片栗粉で料理を作る際は、ちょっとしたポイントを押さえると、よりもちもちとした食感に仕上がります。

Photo by pomipomi

じゃがいもはゆでたり蒸したりしたら、熱いうちにつぶしましょう。冷める前につぶすことで、なめらかな口あたりに仕上がりやすくなります。

片栗粉が均一に混ざり、ダマになりにくくなるのも利点です。

Photo by 稲吉永恵

新じゃがいもは水分が多いため、生地がやわらかくなりやすい傾向があります。その場合は片栗粉を少しずつ足し、ほどよい硬さになるように調整しましょう。

一度にたくさん入れすぎず、生地の様子を見ながら加えるのがポイントです。

Photo by 菅智香

強火で焼くと表面だけが焦げ、中まで火が通りにくくなることも。弱めの中火でじっくり焼けば、外はカリッと、中はもちもち食感に仕上がります。

焼き色が均一につきやすくなるのも利点です。

じゃがいもと片栗粉でもちもちレシピを楽しもう

じゃがいもに片栗粉を加えると、生地がまとまりやすくなり、もちもちとした食感を楽しめます。いももちはもちろん、ガレットやハッシュドポテト、チヂミなど、さまざまな料理に活用できる調理法です。

ご紹介したレシピやコツを参考に、ぜひじゃがいもと片栗粉を使ったもちもちレシピを家庭で楽しんでみてください。

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