ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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せいろ蒸しが今大人気！

手作りごまダレで絶品豚肉と野菜のせいろ蒸し

Photo by macaroni

せいろ蒸しは、焼いたり炒めたりする調理とは違い、素材そのもののおいしさを楽しめます。

野菜をたっぷり食べやすく、切って並べるだけで調理できる手軽さも魅力のひとつ。余分な油を使わず調理できるため、健康や体型管理を意識している人にも人気です。

せいろ蒸し人気の理由

  1. 蒸すだけで素材の甘みが引き立つ
  2. 油を使わずヘルシーに仕上がる
  3. ほったらかし調理できる

せいろ蒸しにおすすめの野菜

せいろ蒸しは野菜との相性が抜群です。蒸すことで甘みや旨みが引き立ち、シンプルな味付けでもおいしく食べられます。

キャベツ

テーブルにおかれたキャベツ

Photo by pomipomi

キャベツは蒸すことで甘みが増し、やわらかく食べやすくなります。ざく切りにしてそのまま並べるだけでよく、豚バラ肉との重ね蒸しは特に人気です。

肉や魚と合わせてもキャベツの水分でしっとり仕上がるため、シンプルにポン酢しょうゆをかけるだけでもおいしく楽しめます。

調理ポイント

  1. キャベツはざく切りでOK
  2. 豚肉を重ねてもおいしい

にんじん

まな板におかれたにんじん

Photo by pomipomi

にんじんは蒸すことで驚くほど甘くなり、にんじんが苦手な子どもでも食べやすくなります。特有のにおいがやわらぐので、苦手な方も気にならなくなりますよ。

薄切りや短冊切りにすると火が通りやすく、やわらかな食感に仕上がるの魅力。塩だけでもおいしいですが、オリーブオイルを少量かけるとさらに甘みが引き立ちます。

調理ポイント

  1. 薄切りがおすすめ
  2. オリーブオイルと塩を合わせてもおいしい

ブロッコリー

まな板におかれたブロッコリー

Photo by 上原 花菜

ブロッコリーは蒸しても水っぽくなりにくく、鮮やかな緑色を保ちやすいです。栄養を逃しにくいのも魅力で、せいろ調理との相性は抜群。

加熱しすぎると食感が損なわれるため、短時間で仕上げましょう。ごまだれやマヨネーズと合わせるとおいしく食べられます。

調理ポイント

  1. 蒸しすぎに注意
  2. ごまだれと相性抜群

さつまいも

ザルにおかれたさつまいも

Photo by 稲吉永恵

さつまいもはじっくり蒸すことでより甘みが引き出され、まるでスイーツのような味わいになります。食物繊維が豊富で腹持ちもよいため、軽食やおやつ代わりにも人気ですよ。

厚切りにしすぎると火が通りにくいため、1〜2cm程度の輪切りにすると失敗しにくくなります。

調理ポイント

  1. 厚切りすぎると火が通りにくい
  2. 厚さは1〜2cm程度推奨
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せいろ蒸しにおすすめの肉・魚
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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