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せいろ蒸しにおすすめの主食・変わり種
冷凍シュウマイ
Photo by macaroni
冷凍シュウマイはせいろで蒸すことでおいしく仕上がりやすく、初心者におすすめです。電子レンジよりも皮がしっとりして、まるで蒸したてのようなふっくらとした食感になりますよ。野菜と一緒に蒸せば手軽に一食分が完成しますね。
調理ポイント
- 凍ったまま蒸す
- 電子レンジより皮がしっとり仕上がる
肉まん・あんまん
Photo by macaroni
肉まんやあんまんは、せいろで蒸すことでふんわりやわらかな食感がよみがえります。蒸したてならではの香りや口当たりを味わえ、朝食や軽食にうってつけです。蒸しすぎは皮がベタつくので注意しましょう。
調理ポイント
- 電子レンジより皮がしっとりする
おにぎり
Photo by pomipomi
冷やごはんで作ったおにぎりも、せいろで蒸すともちもちとした食感になります。電子レンジとは違ってごはんが乾燥しにくいため、ふっくら仕上がるのが特徴です。残ったごはんの復活法としてもおすすめです。
調理ポイント
- 冷やごはんのおにぎりも、もちっとした食感がよみがえる
パン
Photo by 菅 智香
せいろを使えば、食パンやベーグル、ロールパンなどを温めることができます。蒸気によって水分が補われるため、時間が経ってかたくなったパンもふんわりとした食感が復活します。加熱しすぎると水分や食感が失われるので短時間がコツ。朝食やブランチに手軽に取り入れられる活用法です。
調理ポイント
- 強火で短時間で蒸す
せいろ蒸しで失敗しないコツ
Photo by サヤ
ベチャつきや加熱ムラを防ぐためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切。せいろ蒸しで失敗しないコツを見ていきましょう。
ポイント1. 食材は重ねすぎない
Photo by サヤ
せいろの中に食材を詰め込みすぎると、蒸気が全体に行き渡らず、火の通りにムラができる原因になります。また、野菜から出た水分がこもりやすくなり、食材がベチャッとした仕上がりになってしまうこともあります。
食材同士の間に少し隙間を作るように並べることで、蒸気がしっかり循環し、均一に火が通りますよ。なるべく重ならないよう意識すると失敗しにくくなります。
食材同士の間に少し隙間を作るように並べることで、蒸気がしっかり循環し、均一に火が通りますよ。なるべく重ならないよう意識すると失敗しにくくなります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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