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作り方

1. ズッキーニを乱切りにして薄力粉をまぶす
乱切りにしたズッキーニに薄力粉をまぶす様子

Photo by Uli

ズッキーニをひと口大の乱切りにし、薄力粉をまぶします。
2. フライパンで焼く
フライパンでズッキーニを焼く様子

Photo by Uli

オリーブオイルを熱したフライパンで、全体がうっすら色づくまで焼きます。焼き色がつくまでは、あまり触らないようにしましょう。
3. 粉チーズを加えて炒め、塩で味をととのえる
ズッキーニが入っているフライパンに粉チーズを加える様子

Photo by Uli

粉チーズを加え、表面全体がカリッと固まって色づくまで、ときどき返しながら炒めます。
ズッキーニが色づいた様子

Photo by Uli

こんがり色づいたら、塩をまぶして完成です。

失敗しない！ズッキーニのおつまみをおいしく作るコツ

ズッキーニを切る様子

Photo by macaroni

実際に筆者が作って気付いた、ズッキーニでおいしいおつまみを作るためのコツをご紹介します。

焼きすぎず食感を残す

ズッキーニは、加熱しすぎると水っぽくなりやすいのが特徴です。「水分が出にくいよう厚めに切る」「薄力粉や片栗粉をまぶして焼く」「表面に焼き色がつく程度に焼く」を意識しましょう。

揚げ焼きにする場合は乱切りにしてとろっと食感を出し、炒めたりソテーしたりする場合は食感が残るよう縦に切るのがおすすめです。輪切りにする場合は、厚めに切って食感を残しましょう。

オイルを使って旨味を引き出す

ズッキーニは、オリーブオイルやバターなど油脂との相性が抜群です。料理に合う油脂を上手に選んで雰囲気を変えましょう。韓国風や中華ならごま油、洋風ならオリーブオイルやバターがよくマッチします。ズッキーニに油をまとわせることで、ジューシー感がアップしますよ。

ズッキーニで簡単＆おしゃれなおつまみを楽しもう

ズッキーニのからしツナマヨ和えとお酒がある食卓

Photo by Uli

ズッキーニは生でも焼きでもおいしい万能野菜です。チーズやベーコンを合わせればお酒がすすむ味になるので、飲みたいお酒に合わせてズッキーニ料理を作ってみてください。ご紹介した簡単レシピを、あとひと品ほしいときや晩酌タイムに活用しましょう。

定番から意外なレシピまで40選！ズッキーニを余すことなく楽しもう

みずみずしくあっさりとした味わいのズッキーニ。コクや旨みを吸いやすい加熱調理のレシピや、歯ごたえの良いシャキシャキ食感を活かしたレシピなど、幅広いおいしさを楽しめます。この記事では、ズッキーニの魅力を引き出すレシピを紹介していきますよ♪
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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