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苦味がなくて甘い！赤ピーマンを使うレシピは簡単で彩り豊か
Photo by 稲吉永恵
赤ピーマンは、緑色のピーマンを完熟させたもの。苦味が少なくフルーティーな甘みがあり、子どもにも食べやすいのが魅力です。
鮮やかな赤色は、普段の食卓やお弁当の彩りにも活躍。本記事では、使い道に迷っている方や、いつもの献立に変化を加えたい方に向けて、手軽に作れるレシピを紹介します。
鮮やかな赤色は、普段の食卓やお弁当の彩りにも活躍。本記事では、使い道に迷っている方や、いつもの献立に変化を加えたい方に向けて、手軽に作れるレシピを紹介します。
ガッツリ＆大満足！赤ピーマンを使う「炒め物・焼き物」レシピ8選
1. カラフルピーマンの肉詰め
Photo by macaroni
ウスターソースのコクとチーズの塩気が、ピーマンの甘みを引き立てます。赤ピーマンを含む4色を使うことで、食卓やお弁当が華やかな印象に。
フライパンを使わず、トースターで手軽に焼けるのもうれしいポイントです。肉だねは加熱すると縮むため、ピーマンから少し盛り上がるくらい詰めると形がきれいに整います。
フライパンを使わず、トースターで手軽に焼けるのもうれしいポイントです。肉だねは加熱すると縮むため、ピーマンから少し盛り上がるくらい詰めると形がきれいに整います。
2. 赤ピーマンと大豆たんぱくの青椒肉絲風
Photo by macaroni
にんにくとしょうがの香りにしょうゆベースの甘辛味が重なる、ごはんの進むひと品です。大豆たんぱくを使い、肉なしでも食べごたえは十分。
汁気をしっかり絞ってから片栗粉をまぶすと、調味料がなじみやすくなります。赤ピーマンと緑ピーマンは先にさっと炒めて取り出し、仕上げに戻せば、鮮やかな色と歯ごたえを生かせます。
汁気をしっかり絞ってから片栗粉をまぶすと、調味料がなじみやすくなります。赤ピーマンと緑ピーマンは先にさっと炒めて取り出し、仕上げに戻せば、鮮やかな色と歯ごたえを生かせます。
3. 赤ピーマンと緑ピーマンのチーズ焼き
Photo by macaroni
ピーマン本来の甘みにチーズの塩気が重なり、白ワインによく合う味わいです。赤と緑のピーマンを組み合わせるため、シンプルながら食卓が華やかに。
炒める際は強火で手早く火を通し、シャキッとした歯ざわりを残すのがおいしさの決め手です。とろけるチーズとパルメザンチーズをのせ、香ばしい焼き色がつくまでトースターで加熱してください。
炒める際は強火で手早く火を通し、シャキッとした歯ざわりを残すのがおいしさの決め手です。とろけるチーズとパルメザンチーズをのせ、香ばしい焼き色がつくまでトースターで加熱してください。
4. 赤ピーマンと豚肉のオイスター炒め
オイスターソースとしょうゆの濃厚な旨みに、しょうがの香りと白すりごまの香ばしさが加わり、白いごはんとよく合います。豚ロース肉へ米粉をもみ込んでおけば、加熱してもしっとりやわらかく、たれのなじみも良好。
赤と緑のピーマンを先に炒めるとしんなりやわらかく、豚肉のあとに加えるとほどよい歯ごたえを残せます。好みに合わせて炒める順番を変えてみてください。
赤と緑のピーマンを先に炒めるとしんなりやわらかく、豚肉のあとに加えるとほどよい歯ごたえを残せます。好みに合わせて炒める順番を変えてみてください。
5. たけのこと赤ピーマンの中華炒め
オイスターソースのコクににんにくとしょうがの香りが重なり、ごはんにもお酒にもよく合う甘辛味に。豚バラ肉の旨みと、たけのこや赤ピーマンの歯ごたえで、食べごたえも十分です。
豚肉にはあらかじめ酒としょうゆをもみ込み、下味をなじませておくのがコツ。赤ピーマンと緑ピーマンは最後に加えて手早く炒めると、鮮やかな色とほどよい食感を楽しめます。
豚肉にはあらかじめ酒としょうゆをもみ込み、下味をなじませておくのがコツ。赤ピーマンと緑ピーマンは最後に加えて手早く炒めると、鮮やかな色とほどよい食感を楽しめます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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