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Photo by macaroni
中華系おかずに合わせるなら王道の中華コーンスープはぴったり。コーンクリーム缶を使うことで濃厚で甘味を感じるやさしい味わいに。
レシピポイント
- 少ない材料でパパッと作れる
- あっさりとした味付けで辛さの強い麻婆大根の口休めに
- 冷んやり温度の副菜を合わせてさっぱりと
- 素材の甘みやうまみを活かした温かいスープで胃にやさしさを
献立が決まらないときの考え方
- 主菜が辛い場合の副菜は「冷・薄味」
- 主菜が油多めなら「汁物はあっさり」
- 中華味が強い場合は「和の副菜を足す」
主菜が辛い場合には副菜を選ぶときにできあがりの温度や味の濃さに注目してみてください。
麻婆大根のような熱々で辛い料理には冷たい和え物や素材の風味を活かした薄味のおかずを合わせるとバランスが取れますよ。
汁物をつけ合わせるときは、主菜の油脂量に注目すると決めやすいです。油分が多めな麻婆大根の場合は肉類や牛乳を使用しない野菜やきのこ、海藻類を主としたあっさり透き通ったっスープを選んでみてください。
また、中華風というと鶏がらスープの素やごま油など味付けが偏ってしまうこともありますよね。そんなときは和を意識した副菜を合わせるとメリハリが生まれるので参考にしてみてくださいね。
麻婆大根のような熱々で辛い料理には冷たい和え物や素材の風味を活かした薄味のおかずを合わせるとバランスが取れますよ。
汁物をつけ合わせるときは、主菜の油脂量に注目すると決めやすいです。油分が多めな麻婆大根の場合は肉類や牛乳を使用しない野菜やきのこ、海藻類を主としたあっさり透き通ったっスープを選んでみてください。
また、中華風というと鶏がらスープの素やごま油など味付けが偏ってしまうこともありますよね。そんなときは和を意識した副菜を合わせるとメリハリが生まれるので参考にしてみてくださいね。
辛い料理にも応用できる！
熱々で辛さが特徴的な麻婆大根は辛さを調整できる副菜が欠かせません。
口休めできるやさっぱりした味付けや冷たい副菜でバランスをとったり、温かくやさしいスープを組み合わせることで、ご飯が進む献立に仕上がります。
麻婆大根のみならず辛い料理にも同じ考え方ができるので普段の献立に取り入れてみてくださいね。
口休めできるやさっぱりした味付けや冷たい副菜でバランスをとったり、温かくやさしいスープを組み合わせることで、ご飯が進む献立に仕上がります。
麻婆大根のみならず辛い料理にも同じ考え方ができるので普段の献立に取り入れてみてくださいね。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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