鯖のトマト煮の献立を考える基本ルール

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旨味たっぷりの鯖とさっぱりとしたトマト使う「鯖のトマト煮」は、コクと酸味のバランスが絶妙な主菜です。

献立を立てるときは、個性的な主菜を引き立てつつ、全体のバランスを整えられるまろやかな副菜を合わせるのがおすすめ。また、食感の変化や野菜量を意識しましょう。主菜が煮物なので、和え物やサラダのような火の使わない料理が好相性です。

なお、洋風のイメージがある鯖のトマト煮ですが、和風の副菜もよく合うので洋風に寄せすぎなくてもOK。献立のイメージに合わせてお好みで選んでくださいね。

献立例1. 王道バランスの鯖のトマト煮献立

主菜	鯖のトマト煮
副菜	ブロッコリーのごま和え
汁物	コンソメスープ
主食	白ごはん

鯖のトマト煮献立に迷ったら、王道バランスの定食献立がおすすめ。食感が楽しい「ブロッコリーのごま和え」は、ごまやだしのコクで主菜の酸味を和らげることができます。

また、和洋折衷にすることで、洋風主菜×白ごはんでも違和感がない献立になりますよ。

献立例2. ボリューム重視の鯖トマト献立

主菜	鯖のトマト煮
副菜	ポテトサラダ
汁物	野菜たっぷりコンソメスープ
主食	パン or ごはん

食べ盛りの子ども向けに鯖のトマト煮献立を作るときは、じゃがいもやさつまいもを使う副菜を組み合わせるのがおすすめ。なかでもまろやかなポテトサラダは主菜のトマトの酸味と相性がよいうえ、食べごたえのある副菜なので満足感がアップします。

また、コンソメスープを合わせて献立全体を洋風に寄せるときは、主食はパンにしてもOK。

献立例3. さっぱり食べたい日の鯖トマト献立

主菜	鯖のトマト煮
副菜	キャベツとコーンのサラダ
汁物	野菜スープ
主食	少なめごはん

平日の夜にさっぱりとしたごはんを食べたいときは、副菜や汁物を薄味でまとめるのがコツ。主菜の鯖のトマト煮にはしっかりとした酸味があるので、酸味を重ねすぎないようにしましょう。

サラダや野菜スープの味付けは洋風・和風どちらでも合いますが、油分や香辛料を控えて和風の味付けにするとあっさりとして胃にやさしい献立になります。（※1）