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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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クッキーは170度なら12〜15分が基本

天板に並んだクッキー

Photo by 稲吉永恵

クッキー作りで意外と迷いやすいのが、「レシピに170度と書いてあるけどどれくらい焼けばいいの……」という焼き時間。焼きすぎて固くなったり、逆に生焼けだったりするとがっかりしますよね。クッキーは焼き時間で食感が大きく変わります。

170度は失敗しにくい定番温度。170度なら焼き時間は12〜15分が基本ですが、これはあくまで目安であり、生地の厚みやオーブンのクセによって調整が必要です。

この記事では、170度で焼くクッキーの基本的な時間の目安からちょうどいい焼き上がりを見極めるコツを詳しく解説します！

クッキーを170度で焼く理由

  1. 中まで火が通りやすい
  2. 170度はバランスが良く焦げにくい
  3. バター入り生地でも安心、焼き色がつきすぎにくい
  4. 初心者向け温度で失敗しにくい

サイズ別。170度で焼いたときの焼き時間

タイプ厚さ焼き時間仕上がり
薄め・
小さめクッキー		5mm前後10〜12分端がうっすら色づく
標準サイズの
クッキー		7〜8mm12〜15分底面に軽く焼き色がつく
厚め・
大きめクッキー		1cm以上15〜18分焼き色より手触りで確認

食感別。170度での焼き時間調整

長方形の白色の皿にクッキーを3種並べたもの

Photo by 稲吉永恵

食感コツ焼き時間
サクサク薄く成形する焼き時間を長めに
15分前後が目安
しっとり食感厚みを持たせる焼き時間を短めに
10〜12分で止める
外サク中しっとり余熱を活用表面が色づいたら取り出す
サクサク食感にしたいなら、クッキー生地は薄く取り焼き時間を長めにするのがコツ。しっとり感が欲しいなら、クッキー生地は厚めにして焼き時間を短くするのがおすすめです。

外はサクッとして中をしっとりさせたいなら、余熱で火をじんわり通すとよいですよ。焼きすぎに注意して、表面が色づいたら出すようにしてください。

焼きすぎ・焼き不足のよくある失敗

長方形の白色の皿に焼きすぎ、焼き不足のクッキーを並べたもの

Photo by 稲吉永恵

焼きすぎ・焼き不足のよくある失敗

  1. 焼きすぎて固い
  2. 焼き不足でベタつく
  3. 見た目と食べたときの食感が違う
170度でも焼き時間を確認せず放置するのは危険です。焼き色が濃すぎるのは焼きすぎのサイン。

また表面が白っぽく湿り気があってベタつくのは焼き不足です。見た目と食べたときの食感が違うのは、冷めると焼き上がりよりも固くなる特性があるから。

焼き上がり判断は気持ち早めにおこなうと焼きすぎを防げます。

170度で焼くクッキーレシピ3選

1. 材料3つの練乳クッキー

材料3つで簡単練乳クッキー
Photo by macaroni
調理時間60分
材料
薄力粉 、 練乳 、 バター（無塩）
栄養情報（1人あたり 4枚分）
エネルギー
167kcal
たんぱく質
2.3g
脂質
9.3g
炭水化物
19.7g
糖質
19.2g
食塩相当量
0g
材料たった3つで作れるお手軽クッキーです。どんどん混ぜていくだけで生地が作れるので、思い立ったらすぐに取り掛かれます。焼き上がりの色は薄いので、時間だけに頼らず周りの焼き色がついてきたら見た目で判断しましょう。
レシピはこちら｜macaroni動画

2. ホットケーキミックスで型抜きクッキー

ホットケーキミックスで作る簡単型抜きクッキー
Photo by macaroni
調理時間50分
材料
ホットケーキミックス 、 グラニュー糖 、 牛乳 、 バター（無塩）
栄養情報（1人あたり（5枚分））
エネルギー
185kcal
たんぱく質
2.2g
脂質
9.5g
炭水化物
23.9g
糖質
23.4g
食塩相当量
0.3g
ホットケーキミックスを使えば初心者でも失敗なくクッキーが作れます。厚さは5mm程度にして焼くとサクサク感が出て、若干厚みをもたせるとしっとり感が出ます。お好みの味わいに仕上げてみてください。
レシピはこちら｜macaroni動画
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クッキーは170度で焼き時間だけに頼らず焼き上がりを見極めよう
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