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レンジで簡単！ブロッコリーのおかかマヨ和え
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
野菜ソムリエが簡単に作れる「ブロッコリーのおかかマヨ和え」をご紹介します。
ブロッコリーはタンパク質やビタミン、ミネラルなど栄養価の高い野菜。電子レンジで調理すれば、湯を沸かす手間もなく時短調理できるうえ、栄養も損なわずに作れます。
お手軽な絶品副菜、ぜひ挑戦してみてくださいね！（※1,2）
ブロッコリーはタンパク質やビタミン、ミネラルなど栄養価の高い野菜。電子レンジで調理すれば、湯を沸かす手間もなく時短調理できるうえ、栄養も損なわずに作れます。
お手軽な絶品副菜、ぜひ挑戦してみてくださいね！（※1,2）
材料（2〜3人分）
Photo by 稲吉永恵
- ブロッコリー 1株
- マヨネーズ 大さじ2杯
- めんつゆ（ストレート） 小さじ1杯
- かつおぶし 5g
コツ・ポイント
- ブロッコリーを小房に分けてから水洗いし、しっかり濡れたままレンジ加熱する
- 短めに加熱して冷まし、余熱でちょうど良い硬さに火を通す
- 加熱時間は様子を見て調整する
- レンジ加熱後、水にさらさずザルにあげて冷ます
- 油の分離を防ぐため、粗熱が取れてからマヨネーズで和える
作り方
1.ブロッコリーを小房に分けて洗う
Photo by 稲吉永恵
ブロッコリーを小房に分けます。
まず枝分かれした部分からカットします。包丁の先を入れて枝を切っていきます。
まず枝分かれした部分からカットします。包丁の先を入れて枝を切っていきます。
Photo by 稲吉永恵
茎をカットして切り落とします。
花蕾部分の茎に切り込みを入れ、切り込みを入れた部分から手で割くと、花蕾が崩れずにきれいにカットできます。
茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。
花蕾部分の茎に切り込みを入れ、切り込みを入れた部分から手で割くと、花蕾が崩れずにきれいにカットできます。
茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。
Photo by 稲吉永恵
大きめのボウルにブロッコリーとたっぷりの水を入れ、しっかり洗います。
2.ブロッコリーをレンジ加熱する
Photo by 稲吉永恵
ブロッコリーに水気を残したまま、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分〜3分半ほど加熱します。
Photo by 稲吉永恵
水にさらさずザルにあげて、そのまま冷まします。
3.調味料で和える
Photo by 稲吉永恵
ボウルにブロッコリー、マヨネーズ、めんつゆを入れて全体を混ぜます。
ブロッコリーが熱いうちにマヨネーズで和えると、油が分離するので注意してください。
ブロッコリーが熱いうちにマヨネーズで和えると、油が分離するので注意してください。
Photo by 稲吉永恵
かつおぶしを加えて全体をざっくり混ぜて完成です。
コクと香りが魅力のブロッコリーのおかかマヨ和えを作ってみて
ブロッコリーのおかかマヨ和えはあっという間に作れる簡単副菜です。マヨネーズとめんつゆ、かつおぶしだけの味付けなのに、コク旨で風味豊か。
1株ペロリと食べられますよ。電子レンジで調理すれば、栄養価もキープできて手間がかかりません。ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。
1株ペロリと食べられますよ。電子レンジで調理すれば、栄養価もキープできて手間がかかりません。ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
（2025/12/8参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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