目次
簡単ヘルシー！ささみとブロッコリーのナムル
Photo by 上原 花菜
調理時間
20分
カロリー：112kcal
ごま油の香りが食欲そそる、ささみとブロッコリーのナムルをご紹介します。ブロッコリーの食感がよく、食べ応えのある副菜です。ささみは電子レンジで火を通し、しっとりと仕上げます。
ひと品で野菜とたんぱく質が取れるので、作り置きしておくと便利ですよ。
ごま油の香りが食欲そそる、ささみとブロッコリーのナムルをご紹介します。ブロッコリーの食感がよく、食べ応えのある副菜です。ささみは電子レンジで火を通し、しっとりと仕上げます。
ひと品で野菜とたんぱく質が取れるので、作り置きしておくと便利ですよ。
材料（4〜5人分）
Photo by 上原 花菜
コツ・ポイント
- ブロッコリーは電子レンジで加熱後、ざるにあげしっかりと水気をきってください。水分が多いと傷みやすくなってしまいます。また、仕上がりが水っぽくならず、時間が経っても味がぼやけずにおいしく食べられますよ。
- このレシピでは、シンプルな味付けに仕上げています。お好みですりおろしにんにくを加えたり、豆板醤やラー油を加えたりするのもおすすめです。
作り方
1.ささみを電子レンジで加熱する
Photo by 上原 花菜
耐熱容器にささみを入れ、塩と料理酒を振ります。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱します。裏返して、電子レンジ600Wで2分加熱します。ラップをかけたまま、粗熱をとります。
2.ブロッコリーを切り、電子レンジで加熱する
Photo by 上原 花菜
ブロッコリーを小房に分け、芯は皮をむいて薄切りにします。耐熱皿にのせ、分量外の水（大さじ2杯）を振り、ラップをふんわりとかけます。電子レンジ600Wで2分〜、ブロッコリーがやわらかくなるまで加熱します。ざるにあげて水気をきり、粗熱をとります。
3.ささみとブロッコリー、調味料を和える
Photo by 上原 花菜
1のささみをほぐし、ボウルに入れます。
Photo by 上原 花菜
ブロッコリー、ごま油、しょうゆ、いりごまを加えてよく混ぜます。塩で味を調え、完成です！
冷凍保存が便利
ささみとブロッコリーのナムルは、ジッパー付き保存袋か、清潔な保存容器に入れ冷凍保存が可能です。食べるときは電子レンジで加熱しましょう。保存期間は2週間以内を目安に、早めにお召しあがりくださいね。
カロリー控えめ！ささみ×ブロッコリーの人気レシピ3選
1. 電子レンジでお手軽♪ ごま酢和え
甘酢とごまの香ばしさが絶妙に絡む、ごま酢和えはいかがでしょうか。ブロッコリーとささみは電子レンジで加熱するので、とても簡単です。すりごまが水分を吸い、水っぽくならないので、お弁当のおかずにもぴったりですね。
2. カリッと食感！ブロッコリーとナッツのサラダ
ナッツの食感と香ばしさが楽しい、ささみとブロッコリーのサラダです。マヨネーズと酢、はちみつで作るドレッシングは、酸味とまろやかさがクセになりますよ。いつもと違うサラダが食べたいとき、ぜひ試してみてくださいね。
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