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ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

目次

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エリンギの磯辺揚げ

エリンギの磯辺揚げを盛り付けた小皿

Photo by Uli

調理時間 10分
あっさりしているエリンギと青のりの風味が抜群に合う、エリンギの磯辺揚げレシピです。エリンギのプリッとコリコリ食感も生きます。塩や天つゆにつけてお召し上がりください。薄力粉は同量の天ぷら粉で代用可能です。

材料（1本分）

エリンギの磯辺揚げの材料が並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

作り方

1.エリンギをスライスする

エリンギを縦にスライスした様子

Photo by Uli

エリンギを厚さ1cm程度にスライスします。

2.衣を作る

青のり入りの衣を箸で混ぜる様子

Photo by Uli

薄力粉、青のり、水を混ぜます。

3.エリンギに衣をつける

エリンギに衣をまぶす様子

Photo by Uli

エリンギを入れて衣をまんべんなくつけます。

4.揚げる

エリンギの磯辺揚げを揚げる様子

Photo by Uli

フライパンの底から1cm程度の揚げ油（分量外）を用意します。170℃に熱してエリンギをそっと入れ、表面がカリッと固まるまで途中で返しながら3分ほど揚げて完成です。

エリンギの磯辺揚げの風味と食感を堪能しましょう

エリンギの磯辺揚げは食感と風味が楽しいひと品です。青のりの風味を堪能したいときは塩をつけて、エリンギに味を染み込ませたい場合は天つゆをつけて食べるのがおすすめ。ぜひお好みの食べ方を見つけてみてください。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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