ピーマンは氷水だけで冷やすだけでOK！

Photo by 稲吉永恵

ピーマンって、実は「冷やすだけ」で驚くほどおいしくなるんです！ピーマンと氷をそのまま冷蔵庫で冷やすだけで、シャキッとみずみずしい食感に仕上がりますよ。

切ったり焼いたりせずに、立派な副菜が完成するので、暑い日や、あとひと品ほしいときにぴったり。手間いらずで、おつまみにもおかずにもなる「冷やしピーマン」、ぜひ試してみてください！

準備するのは氷水とピーマンだけ

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・ピーマン……1袋（5〜6個）
・氷……適量

作り方

1.ピーマンを半分に切って種とわたを外す

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ピーマンはサッと洗ってから半分に切ります。

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へたを外して、種とわたを取り除きます。生のまま食べるので、ピーマンの中身はできるだけ取り除いたほうが食感がよくなります。

2.食べやすい大きさにカットする

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付いている種を取るためにサッと洗い、食べやすいサイズにカットします。手で持ってマヨネーズやみそだれをつける場合は半分〜1/3、しょうゆだれをかけて食べるなら1/3サイズがおすすめです。

3.冷やす

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蓋付きの保存容器に氷水とピーマンを入れます。

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蓋をして冷蔵庫に入れてひと晩冷やして完成です。

ポイントはとにかく「キンキンに冷やす」こと

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冷やしピーマンをおいしく作るポイントは、とにかく冷やすこと。しっかり冷やすことでみずみずしくパリッとした食感に仕上がり、ピーマン特有の青っぽさや苦味がほとんど感じられなくなります。

冷やしが足りないと、パリッと弾けるような食感はなく、ピーマンの香りや青っぽさが残ります。仕上がりの目安は、パンッと身が張ったようになり、触ってみて硬くしっかりとした感触になったらOKです。

タレにこだわれば手抜き感もなし！

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塩やマヨネーズをつけるだけでもOKですが、少し手間をかけてたれを作るとよりおいしく食べられますよ♪ どちらも材料を混ぜるだけなので、ぜひ試してみてください。

しょうゆだれはパリパリの冷やしピーマンにかけて、みそだれはピーマンですくって食べるのがおすすめ。豆板醤やラー油をプラスしてピリ辛にしても絶品です。

【ごましょうゆだれの材料】
・しょうゆ……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・穀物酢……大さじ1杯
・鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
・きび砂糖……小さじ1/2杯
・白いりごま……小さじ1杯

【みそだれの材料】
・合わせみそ……大さじ2杯
・きび砂糖……小さじ1/2杯
・みりん……大さじ1杯
材料を合わせたあとに電子レンジ600Wに30秒ほどかけると砂糖が溶けてよく混ざります。

冷やすだけで絶品！冷やしピーマンを作ってみよう

ピーマンを生で食べるのに抵抗がある方も、冷やしピーマンを食べてみるとそのみずみずしさに驚いてしまいます。パリッと軽い食感で、ピーマンの苦味や青っぽいにおいも感じられず、サクサク食べられますよ。

塩とごま油をかけたりマヨネーズをつけたりするだけでも絶品ですが、いろいろなたれを準備すると居酒屋風に。たっぷり作ってもあっという間になくなるおいしさなので、ぜひ試してみてください。

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