Name: ピーマンの味は切り方で変わる。試したら「苦みがやわらいだ」「食感にも違いが」
Cuisine: 日本

ライター : pomipomi

Webライター

ピーマンは切り方を工夫すると苦みがやわらぐらしい

Photo by pomipomi

特有の苦みにより、子どもから敬遠されがちなピーマン。栄養たっぷりなので、できれば積極的に食べてほしいですよね。

なんでもピーマンは、切り方をひと工夫すると苦みがやわらぐのだそう。果たして本当に味が変わるのか、本記事で検証してみたいと思います。

検証内容

Photo by pomipomi

ピーマンは縦に繊維が入っています。繊維の向きに逆らって切ると苦みを感じやすくなり、繊維に沿って切ると苦みがやわらぐのだそうです。

味を比較検証すべく、それぞれの切り方を実践してみますね。

Photo by pomipomi

ピーマンを横向きに置いて線の通りに包丁を入れると、繊維に逆らって切ることになります。

Photo by pomipomi

このようになりますよ。

Photo by pomipomi

ピーマンを縦向きに置いて包丁を入れると、繊維に沿って切ることになります。

Photo by pomipomi

このようになります。

Photo by pomipomi

食べ比べをしてみると、繊維に逆らって切ったピーマン（画像左側）はほろ苦さを感じますが、繊維に沿って切ったピーマン（画像右側）は苦みがほとんど気になりません。

味だけでなく食感にも差が！繊維に逆らって切ったピーマンはやわらかく、繊維に沿って切ったピーマンはシャキシャキとした歯ざわりを楽しめました。

切り方	苦み	食感
繊維に逆らって切る	苦みが強い	やわらかい
繊維に沿って切る	苦みがやわらぐ	シャキシャキ

Photo by pomipomi

ピーマンは切り方次第で味が変わることが判明。特有の苦みが苦手な人は、繊維に沿ってカットすると食べやすくなりますよ。

食感にも違いが出るので、メニューに合わせて切り方を変えるのもおすすめ。いつもの料理がワンランク上の仕上がりになることでしょう。

おすすめの記事はこちら▼

キャベツをふわふわにする切り方に「こんな差が出るとは」。千切りは向きで変わる！ - macaroni

青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんのX（旧Twitter）によると、キャベツは切り方次第で食感が変わるのだそうです。SNSには「知らなかった」のような声が多々寄せられています。果たしてどれほど仕上がりに差が出るのか、比較検証してみることにしました。

トマトの切り方はこれ。野菜ソムリエの技に「種が出ない」「べちゃっとしない」 - macaroni

この記事では野菜ソムリエがトマトの切り方の裏技をご紹介します。トマトサラダを作っていて、種や果汁が出てべちゃっとしたり味が薄くなったりすることはありませんか。サラダ用のトマトは、種や果汁が出ずに切れるとうれしいですよね。トマトの形をじっくり確認してトライしてみてください！

切ってすぐ調理しないで！玉ねぎの扱い方に「すごい、覚えておこ」「今夜からやる」 - macaroni

玉ねぎは切ってすぐに加熱しないで！青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんがX（旧Twitter）でそのようにポストし、SNSには反響の声が続出しています。本記事ではコメント欄に寄せられている口コミをご紹介しつつ、切った玉ねぎを放置すべき理由を解説。

※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。

ピーマンに関する記事

ピーマンの人気ランキング