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大根の葉は時短で絶品おつまみになる！
大根の葉、捨ててしまっていませんか？大根の葉には、ナトリウムの排出を促すカリウム、丈夫な骨をつくるカルシウム、強い抗酸化作用を持つビタミンCなど、さまざまな栄養素が含まれています。そのため、使わずに捨ててしまうのはもったいないですよ。
大根の葉のおつまみレシピを知っていると、料理の幅がぐっと広がります。新鮮な葉付き大根が手に入ったら、ぜひ試してみてください。すぐに葉を使わない場合は、根から切り離し、新聞紙に包んで野菜室で保存すると長持ちします。
大根の葉は農薬が残りやすいといわれていますが、もし検出されるとしてもごくわずかです。また、農薬の一部は水洗いで減らせます。しっかりと水洗いして使用するといいでしょう。
ここからは、仕事や家事のあとでも手早く作れる、大根の葉のおつまみレシピ14選をご紹介します。（※1,2,3,4）
大根の葉のおつまみレシピを知っていると、料理の幅がぐっと広がります。新鮮な葉付き大根が手に入ったら、ぜひ試してみてください。すぐに葉を使わない場合は、根から切り離し、新聞紙に包んで野菜室で保存すると長持ちします。
大根の葉は農薬が残りやすいといわれていますが、もし検出されるとしてもごくわずかです。また、農薬の一部は水洗いで減らせます。しっかりと水洗いして使用するといいでしょう。
ここからは、仕事や家事のあとでも手早く作れる、大根の葉のおつまみレシピ14選をご紹介します。（※1,2,3,4）
大根の葉のおつまみレシピ14選
1. 白だしで味付け簡単。大根葉のツナ缶炒め
調理時間：10分
捨ててしまいがちな大根の葉が、常備してあるツナ缶と合わせるだけで立派なおつまみに変身。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそり、ツナと白だしのうま味が大根の葉によく絡みます。調理時間10分で完成する手軽さも魅力です。
捨ててしまいがちな大根の葉が、常備してあるツナ缶と合わせるだけで立派なおつまみに変身。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそり、ツナと白だしのうま味が大根の葉によく絡みます。調理時間10分で完成する手軽さも魅力です。
2. ふんわりおいしい。だいこんの葉のだし巻き
調理時間：10分
大根の葉で卵料理や主菜をぱぱっと作るなら、このレシピがおすすめです。だし巻き卵に大根の葉を巻き込んで作ります。断面に見える大根の葉が彩りとなり、ふんわりとしただし巻きのなかに、シャキシャキとした食感がよいアクセント。大根の葉は炒めてから巻くのがポイントです。
大根の葉で卵料理や主菜をぱぱっと作るなら、このレシピがおすすめです。だし巻き卵に大根の葉を巻き込んで作ります。断面に見える大根の葉が彩りとなり、ふんわりとしただし巻きのなかに、シャキシャキとした食感がよいアクセント。大根の葉は炒めてから巻くのがポイントです。
3. 彩りばっちり。大根菜とカニかまのナムル
調理時間：5分
大根の葉の緑色にカニかまの赤色が映えるナムル。このひと品だけで食卓の彩りがアップします。ごま油と鶏ガラスープの素の風味で、お酒が進む味わいです。下ゆで済の大根の葉を使えば、わずか5分ほどで作れます。カニかまは箸でさいておくと、混ぜやすいです。
大根の葉の緑色にカニかまの赤色が映えるナムル。このひと品だけで食卓の彩りがアップします。ごま油と鶏ガラスープの素の風味で、お酒が進む味わいです。下ゆで済の大根の葉を使えば、わずか5分ほどで作れます。カニかまは箸でさいておくと、混ぜやすいです。
4. うま味が決め手。大根の葉とベーコンのソテー
調理時間：10分
大根の葉とベーコンをごま油で炒めたら、あっという間におつまみのひと品が完成です。味の決め手はだし醤油で、うま味がお酒によく合います。なければ代わりにめんつゆや白だしを使ってみてください。このソテーを具材にして、パスタを作ってもおいしくできそうです。
大根の葉とベーコンをごま油で炒めたら、あっという間におつまみのひと品が完成です。味の決め手はだし醤油で、うま味がお酒によく合います。なければ代わりにめんつゆや白だしを使ってみてください。このソテーを具材にして、パスタを作ってもおいしくできそうです。
5. もちもち。大根の葉のチヂミ
調理時間：15分
居酒屋でも定番のおつまみ、チヂミを大根の葉で作ります。このレシピは米粉を使い、もちもちの食感が楽しめますよ。大根の葉は下ゆでしたり、細かく切ったりしておくと、チヂミにしたときに噛み切りやすくなります。
居酒屋でも定番のおつまみ、チヂミを大根の葉で作ります。このレシピは米粉を使い、もちもちの食感が楽しめますよ。大根の葉は下ゆでしたり、細かく切ったりしておくと、チヂミにしたときに噛み切りやすくなります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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