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ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

目次

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豚ヒレブロック肉の基本｜魅力と調理のポイントを知ろう

厚切りの豚肉がたくさんのっている木製まな板
豚ヒレ肉は脂肪がとても少なく、赤身が多い部位で、きめ細かい肉質のやわらかい食感が特徴です。ただし、火を通しすぎるとパサついて硬くなり、やわらかさを追求して加熱が不十分だと生焼けになるのが注意点。

豚ヒレ肉のおいしさを最大限に引き出すには、調理方法別の火の通し方が重要です。豚ヒレ肉の重量や厚さによって加熱時間が異なるので、レシピ記載の分量や切る厚さなどを確認してから調理しましょう。

【王道のごちそうローストポーク】豚ヒレブロック肉のレシピ

1. ハーブ香るハニーマスタードローストポーク

ハニーマスタードソースがかかっているローストポーク
出典：oceans-nadia.com
■調理時間：40分
■材料：豚ヒレ肉、塩、こしょう、ローズマリー、にんにく、オリーブオイル、はちみつ、バター、白ワイン、しょうゆ、粒マスタード
■味わい：風味豊かな甘口ハニーマスタードソース
■調理ポイント：フライパンで焼いてからオーブンでじっくり焼くことで、香ばしくジューシーに仕上がる

レシピはこちら｜Nadia

2. ポン酢しょうゆのさっぱり和風ローストポーク

青菜の上に盛り付けられた和風ローストポーク
出典：recipe.rakuten.co.jp
■調理時間：60分
■材料：豚ヒレ肉、にんにく、サラダ油、ポン酢しょうゆ、塩、黒こしょう
■味わい：にんにく香るさっぱりポン酢しょうゆ味
■調理ポイント：フライパンで焼いてから保温することで、加熱しすぎてのパサつきを防ぐ

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. スパイスたっぷりローストポーク

ローストポークとサラダが盛られている白い皿

Photo by yuukitohikari

■材料：豚ヒレ肉、スパイスソルト、オリーブオイル
■味わい：オリーブオイルの香りがおしゃれなスパイス味
■調理ポイント：湯煎でじっくりと加熱することで、加熱しすぎてのパサつきを防ぐ

レシピはこちら｜macaroni

4. ブランデー香るローストポーク

バルサミコソースがかかっているローストポーク
出典：oceans-nadia.com
■調理時間：50分
■材料：豚ヒレ肉、ブランデー、はちみつ、塩、バルサミコソース
■味わい：ブランデー風味のバルサミコソース味
■調理ポイント：低温のオーブンでじっくり焼くことで、加熱しすぎてのパサつきを防ぐ

レシピはこちら｜Nadia

5. 塩麹でしっとりローストポーク

ローズマリーとピンクペッパーがトッピングされているローストポーク
出典：oceans-nadia.com
■調理時間：70分
■材料：豚ヒレ肉、塩麹、油、塩こしょう
■味わい：しっとりジューシーな深みのある塩味
■調理ポイント：塩麹の効果でしっとりジューシーに仕上げる

レシピはこちら｜Nadia

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