Name: ミニトマトは冷凍保存がおすすめ！保存方法と食べ方アレンジをご紹介
Cuisine: 日本

冷凍ミニトマトは、シャーベットにするのもおすすめ。少し常温においてからすりおろしたり、ミキサーにかけたりするとふわっと口当たりのよいシャーベットになりますよ。

はちみつやレモン果汁を混ぜるとすっきりさわやかなデザートに、練乳やバニラアイスクリームなどを和えるとより一層リッチな味わいを楽しめますよ。お子さんのおやつにもってこいですね。

お弁当にそのまま入れる

冷凍ミニトマトは、お弁当に入れると保冷剤代わりになります。ただ、ミニトマトはヘタと果実の間に細菌が繁殖しやすいので注意が必要。ミニトマトを冷凍するときは、ヘタを外してきれいに洗っておくことがポイントです。

また、完全解凍されたミニトマトは食感が悪いため、食べるのには向きません。ミニトマトは彩りもよく、あくまで保冷剤代わりに使うとよいですね。

そのまま温かい料理に活用する

冷凍ミニトマトは、そのまま温かい料理に活用しましょう。完全解凍すると水分が出て食感が悪くなるため、サラダや和え物などで生食するのは向いていません。スープや煮込み料理など加熱調理すると、食感がやわらかく旨味や甘味がアップしておすすめですよ。

また、丸くて真っ赤なミニトマトは見た目がキュート。手軽におしゃれな料理に仕上がりますね。

冷凍トマトで旨味たっぷり！ポークソテーのトマト煮【もったいないレシピvol.4】 - macaroni

食材の廃棄を減らすため、可食部を増やしロスを減らすテクニックを教わる連載「もったいないレシピ」。教えてくれるのは食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀さんです。今回はトマトの冷凍保存テクと、冷凍トマトで作るポークソテーのレシピを紹介します。

大量消費に。トマトソースに活用する

トマトの大量消費にはトマトソース作りがイチオシです。たっぷり作っておけば、パスタソースや煮込み料理など使い道がたくさんありますよ。トマトソースを作るときは、口当たりよく仕上がるように皮をむくのがおすすめ。

冷凍ミニトマトを使えば、スルリと皮がむけるうえ煮崩れしやすいため、短い時間で濃厚なトマトソースができあがります。できあがったトマトソースは冷凍保存可能。トマトがたくさん手に入って、使い道に困ったらぜひ活用してくださいね。

ミニトマトは冷凍保存して、さまざまな料理に活用しよう

ミニトマトを冷蔵保存していて、しなびさせた方も多いのでは？そんな方には、冷凍保存をおすすめします。丸ごと冷凍できるので、大量にあったとしても手間がかかりません。日持ちするだけでなく、アイスやシャーベットとして楽しんだり、煮込みやスープなどに活用できたりとメリットもたくさんですよ。保存法や食べ方のアイデアを参考に、ぜひ冷凍ミニトマトにトライしてみてくださいね。