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ライター : pomipomi

Webライター

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ブロッコリーを水からゆでてない？

ブロッコリーをゆでたら食感が悪くなってしまったことはありませんか？「ある」と頷いた人は、もしかすると手順を間違えているのかもしれませんよ。

青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんのX（旧Twitter）によると、ブロッコリーは水からゆでないほうがよいのだそう。「栄養が抜けてドロドロになる」とのポストに、同意や驚きの声が続出しているんです。

口コミ・SNSの反応

  1. わかる
  2. ドロドロになる
  3. そのせいだったのか
  4. うそでしょ
  5. 水からゆでていた……

沸騰したお湯でゆでる！

ブロッコリーをゆでている様子

Photo by Uli

ブロッコリーは沸騰したお湯で2分半〜3分ゆでるのがおすすめ。ブロッコリー特有のコリコリとした歯ざわりを楽しめますよ。
ブロッコリーの詳しいゆで方はこちら▼
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根菜類は水から。間違えないで

にんじんをゆでている様子

Photo by 馬原 香織

ブロッコリーは沸騰したお湯でゆでますが、にんじんや大根などの根菜類は“水から”が基本。間違えないようにしましょう。

上手にゆでれば料理のおいしさがアップ

ゆでたブロッコリー

Photo by Uli

ブロッコリーはコリコリとした食感が命。ゆで方が悪いとせっかくの持ち味を台なしにしてしまいます。

「水からゆでていた……」という人は、今度からは沸騰したお湯に入れるようにしてくださいね。料理がよりおいしく仕上がりますよ。
青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）｜X（旧Twitter）
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