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結局どんな味?トマトの砂糖かけを実食!
トマトの砂糖かけとは、キンキンに冷やしたトマトに砂糖をかけるだけのシンプルな料理です。これが食べてみると衝撃的なおいしさ……!口いっぱいにジュワッと甘いトマトの果汁が広がり、大きなサイズのトマトをひとりでペロリと食べてしまいました。
砂糖の分量はトマト1個に対して大さじ1杯程度。トマトの酸味によっては量を増やしても構いません。筆者はグラニュー糖を使いましたが、どんな種類でもおいしくできると思います。強いて言えば、トマトの風味を損なわない砂糖がよいかなと思いました。
酸味が強いトマトの場合は、砂糖をふって半日〜1日漬け込むと味が染みてよりおいしくなります。トマトの味が薄く感じる場合は、レモン果汁を搾るとパンチが出ておいしいですよ。
砂糖の分量はトマト1個に対して大さじ1杯程度。トマトの酸味によっては量を増やしても構いません。筆者はグラニュー糖を使いましたが、どんな種類でもおいしくできると思います。強いて言えば、トマトの風味を損なわない砂糖がよいかなと思いました。
酸味が強いトマトの場合は、砂糖をふって半日〜1日漬け込むと味が染みてよりおいしくなります。トマトの味が薄く感じる場合は、レモン果汁を搾るとパンチが出ておいしいですよ。
トマトに砂糖をかける際のポイント
- 砂糖はグラニュー糖、上白糖、三温糖、きび砂糖など香りやクセがないものがおすすめ
- トマト大1個に対して砂糖大さじ1杯が目安
- トマトは1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やす
- 清潔な保存容器に入れて半日〜1日ほど保存可能
デザート風を楽しむなら!トマトの砂糖漬けもおすすめ
トマトの砂糖漬けは、酸味の強いトマトや味が薄いトマトにぴったりの料理です。作り方は、乱切りにしたトマト1個に、砂糖大さじ2杯程度を満遍なくふりかけて冷蔵庫でひと晩ねかせるだけですよ。レモン果汁を小さじ1杯程度加えてもOK。
冷蔵庫でねかせて砂糖が溶けて水分が出ている状態になったら完成です。食べてみると甘い……!トマトの刺々しさや酸味がなくなってまるでフルーツトマトのようなおいしさでした。
筆者はトマトの砂糖漬けにきび砂糖を使いましたが、はちみつを使ってトマトのはちみつ漬けにすれば、よりコクが増すだろうなと思いました。さっぱりとした味わいが好みならグラニュー糖や上白糖がおすすめです。
冷蔵庫でねかせて砂糖が溶けて水分が出ている状態になったら完成です。食べてみると甘い……!トマトの刺々しさや酸味がなくなってまるでフルーツトマトのようなおいしさでした。
筆者はトマトの砂糖漬けにきび砂糖を使いましたが、はちみつを使ってトマトのはちみつ漬けにすれば、よりコクが増すだろうなと思いました。さっぱりとした味わいが好みならグラニュー糖や上白糖がおすすめです。
トマトの砂糖漬けを作る際のポイント
- 砂糖は何でも合い、きび砂糖やはちみつで漬けるとコクが増す
- トマト大1個に対して砂糖大さじ2杯が目安
- 冷蔵庫で半日〜ひと晩おくと甘みが全体になじんでおいしい
- 清潔な保存容器に入れて1日ほど冷蔵保存可能
トマトに砂糖をかける効果・理由とは
トマトに砂糖をかけることについて、「初めて聞いた!」と驚く方がいるいっぽうで、「トマトに砂糖の組み合わせは当たり前だと思っていた」「祖母の家に行くと必ずトマトに砂糖がかかっていた」という方も。
そもそも昔のトマトは最近のトマトのように甘くなく、青臭くて酸味が強かったと言います。砂糖をかけるのは、トマトの酸味を和らげる効果があるため、甘く食べやすくする工夫だったようです。
そもそも昔のトマトは最近のトマトのように甘くなく、青臭くて酸味が強かったと言います。砂糖をかけるのは、トマトの酸味を和らげる効果があるため、甘く食べやすくする工夫だったようです。
トマトに砂糖をかける地域がある
北海道や東北地方の一部の地域では、トマトに砂糖をかけて食べる習慣があります。北海道では納豆に砂糖を入れる、アメリカンドックに砂糖をまぶすという食べ方が当たり前で、同様にトマトにも砂糖をかけて食べるのが一般的なのだとか。甜菜糖の生産量が日本1位である北海道ならではの食文化なのかもしれません。
よくある質問
トマトに砂糖をかける以外のおすすめの食べ方はありますか?
トマトははちみつや穀物酢などでマリネしたり、はちみつに漬け込んだりするのもおすすめです。また白ワイン、砂糖、レモン果汁などに漬けてコンポートにしてもおいしいですよ。作る際は皮を湯むきして漬けるとより味が染みます。
酸っぱいトマトに砂糖は相性抜群!ぜひ試してみて
トマトに砂糖をかける食べ方は筆者の地域では初耳でしたが、実際に食べてみるととてもおいしく感じました。あまり酸味のないトマトだったので、レモン果汁をかけるとパンチが出て絶品!トマトに砂糖は、酸っぱいトマトをおいしく食べるための工夫としてはとてもよいアイデアだと思います。ぜひ一度味わってみてくださいね。
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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