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ライター : 渡辺 りほ

管理栄養士

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必見！冷凍トマトを活用するメリット

ジップつきの保存袋に入った冷凍トマト

Photo by 稲吉永恵

トマトを冷凍すると、甘味成分の「グルコース」や旨味成分の「グルタミン酸」が多くなることが明らかになっています。冷蔵保存したものより甘味や旨味が増すため、おいしいトマト料理を作るのに役立ちますよ。

また、約1か月ほど保存が可能になるうえ、加熱時間が短くなるというメリットもあります。次に、冷凍トマトを活用するレシピをご紹介します。（※1,2,3,4）

冷凍トマトのメリット

  1. 旨味・甘味が増す
  2. 時短調理可能
  3. 約1か月の長期保存が可能
  4. 栄養価アップ（グルコース・グルタミン酸）
トマトは冷凍にするのが吉保存方法や期間・活用レシピなどを総まとめ

「トマト」は冷凍にするのが吉！保存方法や期間・活用レシピなどを総まとめ - macaroni

トマトを大量購入した際や使い切れない場合は、冷凍保存するのがイチオシです。トマトを冷凍すれば約1ヶ月ほど保存でき使い道もたくさん。無駄なく使い切ることができます。この記事では、野菜ソムリエがトマトの冷凍方法や解凍方法、活用方法を詳しく解説しますよ。ぜひ参考にしてください。

1. 簡単。冷凍トマトすりおろしシャーベット

ガラスの器に盛り付けられた冷凍トマトすりおろしシャーベット
出典：oceans-nadia.com
・凍ったトマトをすりおろすだけで完成
・冷凍トマトなら水をかけるだけで皮がむける

レシピはこちら｜Nadia

2. そのまま食べる。白だし冷凍トマト

ガラスの器に盛り付けられた白だし冷凍トマト
出典：oceans-nadia.com
・冷凍トマトは皮をむいて使用
・2時間以上凍らせることでジューシーな味わいに
・かつお節のトッピングで、さらに旨味がアップ！（※5）

レシピはこちら｜Nadia

3. 定番スープ。ミネストローネ

緑の柄が入った白い皿に盛り付けられたミネストローネ
出典：recipe.rakuten.co.jp
・冷凍トマトは皮をむいて常温解凍し、角切りにして使う
・トマト缶の代わりに生トマトを使いたいときに便利なレシピ

レシピはこちら｜楽天レシピ

4. 旨味たっぷり。冷凍トマトソースパスタ

白い皿に盛り付けられたトマトパスタ
出典：oceans-nadia.com
・冷凍トマトは電子レンジで解凍し、皮を取って使用
・トマトはカットせず、煮込むときに潰すので簡単

レシピはこちら｜Nadia

5. 本格煮込み料理。ラタトゥイユ

白い器に盛り付けられたラタトゥイユ
出典：oceans-nadia.com
・冷凍トマトは皮を取り、大きめにカットして使用
・完熟トマトを冷凍してから使うことで濃厚な味わいに
・煮込み時間が短縮できるのもメリット

レシピはこちら｜Nadia

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6. ご飯が進む。冷凍トマトと鶏肉の煮込み
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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