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材料
・ジャム……適量
・水……適量
・水……適量
作り方
- ジャムに少量の水を加えて適度な固さになるまで加熱する
- 果肉や種が気になる場合は、濾してから使用する
7.「ゼリー」と水で代用する方法
Photo by macaroni
ゼリーと水を合わせて電子レンジで溶かすことで、ナパージュの代わりとして使うことが可能。ゼリーはピーチやアップル、レモンなど透明に近いものを使うと、食材の色味を活かせますよ。
材料
・ゼリー……20g
・水……大さじ1杯〜
・水……大さじ1杯〜
作り方
- 耐熱容器にゼリーと水を入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する
※ゼリーが溶けきっていない場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加加熱する - 必要に応じてお湯を加えて混ぜ、固さを調整する
8.「缶詰のシロップ」で代用する方法
ケーキやタルトにフルーツ缶を使った際、シロップだけ余ってしまうことはありませんか？そんなときはシロップで代用ナパージュを作るのがおすすめ。フルーティーで贅沢な味わいが楽しめます。
材料
・フルーツ缶のシロップ……80cc
・粉ゼラチン……5g
・粉ゼラチン……5g
作り方
- 鍋に缶詰シロップと粉ゼラチンを入れ沸騰直前まで温める
- 粗熱を取ってから塗る
代用品のナパージュで美しく仕上げるポイント
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