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冷凍えのきの解凍方法
Photo by 稲吉永恵
レンジ加熱する
冷凍えのきは電子レンジ調理できます。
耐熱ボウルに冷凍えのきを入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分ほど加熱しましょう。
白だしやしょうゆで和えてお浸しにしたりごま油や鶏ガラスープの素で和えてナムルにするとおいしいです。小分けにして冷凍したえのきの使い道におすすめですよ。
耐熱ボウルに冷凍えのきを入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分ほど加熱しましょう。
白だしやしょうゆで和えてお浸しにしたりごま油や鶏ガラスープの素で和えてナムルにするとおいしいです。小分けにして冷凍したえのきの使い道におすすめですよ。
凍ったままみそ汁に入れる
みそ汁に使う場合は、解凍せず凍ったままだし汁に入れて煮ます。みそ汁に入れる場合は、半分、または3等分程度にカットすると食べやすいですよ。
えのきのみそ汁に合うのは豆腐や油揚げ、玉ねぎ、白菜など同系色の食材。またわかめやほうれん草、長ねぎなど青色の食材と合わせるのもおすすめです。
えのきのみそ汁に合うのは豆腐や油揚げ、玉ねぎ、白菜など同系色の食材。またわかめやほうれん草、長ねぎなど青色の食材と合わせるのもおすすめです。
凍ったまま炒める
冷凍えのきは炒め物にするのもおすすめです。凍ったまま解凍せず炒めて味付けをしましょう。小分けにして冷凍したえのきが適しています。
ほかのきのこ類や卵、ベーコンやウインナーソーセージを合わせると満足度がアップしますよ。にんにくを効かせたりバターしょうゆで味付けすると旨味が増します。
ほかのきのこ類や卵、ベーコンやウインナーソーセージを合わせると満足度がアップしますよ。にんにくを効かせたりバターしょうゆで味付けすると旨味が増します。
冷凍えのきを使うおすすめレシピ4選
1. ごはんが進む。レンジでえのきポン酢
Photo by macaroni
冷凍えのきで作る場合は2cm幅にカットしてから電子レンジで加熱します。薄くして冷凍しておけば、凍ったままでもカットできますよ。冷凍えのきを使うと味が染みやすく旨味たっぷりに仕上がります。
2. お弁当にぴったり。えのきのレンジ肉巻き
Photo by macaroni
お弁当におすすめなのがえのきのレンジ肉巻き。冷凍えのきを使う場合は、凍ったまま豚バラ肉で巻きましょう。冷凍干しえのきで作ると、シャキシャキッとした食感と奥深い味わいを楽しめます。
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