料理の幅がグンと広がる!「生姜」の人気レシピ15選

ピリッとした風味がクセになる「生姜」。薬味として欠かせない食材ですが、今回はそんな生姜が主役のレシピをご紹介します。定番の生姜焼きはもちろん、ご飯がすすむ佃煮やスイーツなど様々なレシピを揃えたので、献立に迷ったらぜひ参考にしてみてください♩

2019年4月23日 更新

6. 牛肉と糸コンの佃煮

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、糸こんにゃく、生姜を炒め合わせましょう。全体に油が回ったら、ピーマン、酒、みりん、砂糖、しょうゆの材料を加え、煮汁が少なくなるまで炒めます。器に盛って、仕上げに七味唐辛子を振りかけて完成です。

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7. ささ身のショウガスープ

鶏ささみは筋をとり、細切りにしたら片栗粉をまぶしておきましょう。鍋に水、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を入れ、強火にかけます。煮たったら中火にして、鶏ささみ、しいたけを加えて加熱し、生姜を加えてひと混ぜし完成です。

8. 4種のキノコとショウガのトロミスープ

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したらえのき、舞茸、しめじ、エリンギを加えます。きのこ類がしんなりしてきたら、オイスターソース、生姜を加え再び煮詰めましょう。仕上げに水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたらできあがり。

9. ショウガと餃子のふんわり卵スープ

鍋に生姜、顆粒チキンスープ、片栗粉、水、酒を入れて、混ぜながら中火にかけます。チルドの餃子とニラを加え、煮立ったら溶き卵を回し入れ、火を止めます。溶き卵が表面にふんわり浮いてきたら完成です。

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10. 基本のショウガ焼き

ボウルに酒、砂糖、 みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら両面焼いていきましょう。合わせ調味料を加えて豚肉と絡め、最後に生姜汁を加えたら完成です。

11. 鶏ショウガ焼き

フライパンにごま油を引き、鶏もも肉をしっかりと焼き色がつくまで両面焼きます。余分な脂を拭き取り、 すりおろし生姜、酒、みりん、しょうゆを加えて鶏肉とよく絡めたらできあがりです。

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