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絹豆腐
絹豆腐は味にクセがなく、マスカルポーネチーズよりも低価格で購入できるので代用しやすいです。絹豆腐はしっかり水切りし、フードプロセッサーにかけてなめらかにしましょう。レモン果汁を加えると大豆の香りが抑えられ、よりマスカルポーネチーズに近づきますよ。
代用のポイント
- 絹豆腐をしっかり水切りし、フードプロセッサーにかけてマスカルポーネチーズのテクスチャーに近づける
マシュマロ
マシュマロは加熱するとマスカルポーネチーズのテクスチャーに近づきます。牛乳と合わせて鍋に入れて火をかけるか、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱しましょう。マシュマロの固まりが残らないよう、しっかり混ぜるのがポイントです。
代用のポイント
- マシュマロを牛乳と合わせて加熱し、しっかり混ぜて固まりが残らないようにする
マスカルポーネチーズ不要！代用レシピ3選
1. クリームチーズで作る。ティラミス
マスカルポーネチーズの代わりにクリームチーズを使うティラミスのレシピです。クリームチーズは軽く温めてから練ると、マスカルポーネチーズのようななめらかなテクスチャーになりますよ。クリームチーズの適度な塩気が効いたティラミスは、コーヒーとともにいただきたい味わいです。
2. 絹豆腐とヨーグルトで作る。ティラミス
マスカルポーネチーズの代わりに絹豆腐とヨーグルトを使うティラミスのレシピです。ブレンダーにかけるとなめらかになりますが、ブレンダーがない場合は泡立て器で混ぜたあと裏ごしするひと手間を加えましょう。バニラオイルを加えると絹豆腐の香りが軽減されてよりおいしくいただけます。
3. ヨーグルトと生クリームで作る。フルーツサンド
Photo by macaroni
フルーツサンドはパンに切ったフルーツとマスカルポーネチーズを合わせるのが一般的ですが、マスカルポーネチーズの代わりにヨーグルトを使えば、より手軽に作れます。ヨーグルトはしっかりと水切りをしてから使用しましょう。生クリームと合わせればなめらかでやさしい味わいになりますよ。
マスカルポーネチーズは自宅にあるもので賢く代用しよう
マスカルポーネチーズはなめらかでほんのり甘さのあるチーズです。とてもおいしいですが、登場回数が多いチーズではないので手元にないときはほかの食材で代用しましょう。マスカルポーネチーズがなくてトライできなかった料理を、ぜひ代用品で作ってみてくださいね。
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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