Name: しっとりコクうま♪「マスカルポーネチーズケーキ」の簡単レシピ
Cook time: 60 min
Yield: 直径15cmの丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: マスカルポーネチーズ 200g; 卵 2個; 砂糖 50g; 生クリーム 100cc; 薄力粉 30g; レモン汁 20cc

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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

しっとり♪ マスカルポーネのベイクドチーズケーキ

Photo by Raico

調理時間 60分

*冷やす時間は除く

マスカルポーネを使うベイクドチーズケーキのレシピです。チーズの風味は控えめですが、コクがあってしっとり。マスカルポーネチーズや生クリームのミルキーでまろやかな味わいを、レモンの酸味で少しキリッと締めます。いつものチーズケーキとはひと味違うおいしさですよ。

材料（直径15cmの丸型1台分）

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下準備

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・マスカルポーネチーズは常温に戻しておきます・型にクッキングシートを敷いておきます・オーブンは180℃に温めておきます

作り方

1.フィリングを作る

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ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器でほぐしてなめらかな状態にします。さらに溶きほぐした卵、砂糖、生クリームを入れて混ぜます。卵や生クリームは少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。

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薄力粉をふるい入れて混ぜ、さらにレモン汁を加えて混ぜ合わせたら、型に流し入れます。

2.オーブンで焼く

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1を天板にのせ、180℃に温めたオーブンで40～45分焼きます。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やしてできあがりです。お好みの大きさにカットしていただきましょう。

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クリームチーズとの違いは？

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一般的に、ベイクドチーズケーキはクリームチーズを使用します。マスカルポーネチーズはクリームチーズと比べて、チーズの持つ酸味や塩気、風味が強くありません。

マスカルポーネチーズをベイクドチーズケーキに使うと、いわゆるチーズ独特のクセがなく、生クリームとの相乗効果で、クリーミーでミルクっぽさが感じられるマイルドな味わいに仕上がります。とてもしっとりと焼きあがりますよ。

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コクうま！マスカルポーネでチーズケーキを作ろう

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マスカルポーネのチーズケーキは、クリームチーズを使うチーズケーキよりもチーズの風味がマイルド。酸味や塩気もあまりなく、コクがありながらとてもしっとりと仕上がります。クセのないやさしい味わいで、チーズが苦手な方でも食べやすいですよ。

土台がいらず、混ぜて焼くだけでお手軽にできるのもうれしいですね。ぜひマスカルポーネでチーズケーキを作ってみてくださいね。