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ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

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目次

マシュマロで簡単！レアチーズケーキの作り方（調理時間：30分）

水色の皿にカットして盛られた、レアチーズケーキ

Photo by Raico

※冷やし固める時間は除く
ゼラチンの代わりに、マシュマロで作るレアチーズケーキです。オーブンや火を使わず、驚くほど簡単に作れますよ。マシュマロを完全に溶かしたら、数回に分けて丁寧にクリームチーズと混ぜ合わせるのがポイントです。

材料（直径15cm丸型1台分 ※底が抜けるタイプ）

白いバットにのせた、レアチーズケーキの材料

Photo by Raico

・クリームチーズ……200g
・マシュマロ……100g
・牛乳……50cc
・レモン汁……大さじ1杯

土台

・市販のビスケットかクッキー……45g
・溶かしバター（無塩）……30g

おいしく作るためのコツ

マシュマロと牛乳をピンク色のボウルに入れて加熱した様子

Photo by Raico

ダマやムラができないように混ぜるのが、なめらかな食感に仕上げるコツ。溶かしマシュマロとクリームチーズを合わせるときは、3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせましょう。

手軽に作れるよう牛乳を使用しますが、代わりに生クリームを使うと、より濃厚な味に仕上がりますよ。

下準備

クリームチーズは常温に戻して、やわらかくしておきます。

作り方

STEP1「チーズケーキの土台を作る」

ポリ袋に入れたビスケットをめん棒で叩いている様子

Photo by Raico

ポリ袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて砕きます。
砕いたビスケットとバターを混ぜたものを型に敷いている様子

Photo by Raico

細かくなったら溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に入れて平らに敷き詰めます。冷蔵庫で20分ほど冷やします。
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