目次
マシュマロで簡単!レアチーズケーキの作り方
調理時間
30分
*冷やし固める時間は除く
ゼラチンの代わりに、マシュマロで作るレアチーズケーキです。オーブンや火を使わず、驚くほど簡単に作れますよ。マシュマロを完全に溶かしたら、数回に分けて丁寧にクリームチーズと混ぜ合わせるのがポイントです。
材料(直径15cm丸型1台分 ※底が抜けるタイプ)
- クリームチーズ 200g
- マシュマロ 100g
- 牛乳 50cc
- レモン果汁 大さじ1杯
-
土台
- 市販のビスケットかクッキー 45g
- 溶かしバター(無塩) 30g
おいしく作るためのコツ
ダマやムラができないように混ぜるのが、なめらかな食感に仕上げるコツ。溶かしマシュマロとクリームチーズを合わせるときは、3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせましょう。
手軽に作れるよう牛乳を使用しますが、代わりに生クリームを使うと、より濃厚な味に仕上がりますよ。
手軽に作れるよう牛乳を使用しますが、代わりに生クリームを使うと、より濃厚な味に仕上がりますよ。
下準備
クリームチーズは常温に戻して、やわらかくしておきます。
作り方
1.チーズケーキの土台を作る
![ポリ袋に入れたビスケットをめん棒で叩いている様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/281/281414/5cZCG2nSCFjQjUaXeupNFPzgSCGYRiPPV4JFEe9d.jpg?p=medium)
Photo by Raico
ポリ袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて砕きます。
![砕いたビスケットとバターを混ぜたものを型に敷いている様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/281/281414/q4dhlkW7bduqmrJPkrk6FBHH3ezdgaW8VhbzhbQf.jpg?p=medium)
Photo by Raico
細かくなったら溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に入れて平らに敷き詰めます。冷蔵庫で20分ほど冷やします。
2.チーズケーキの生地を作る
![マシュマロと牛乳を、ピンク色のボウルに入れている様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/281/281415/wczAwodBrZYDoWXzPeLpZ7v7vFn8H1V2bv4s97Hj.jpg?p=medium)
Photo by Raico
耐熱容器にマシュマロと牛乳を入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。
![電子レンジで加熱したマシュマロと牛乳を、泡立て器で混ぜ合わせている様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/281/281415/hh4qnIcbYlmSBfnNObLYhBXpdIMvzRc1xOk8QRtW.jpg?p=medium)
Photo by Raico
マシュマロの固まりがなくなるまで、ホイッパーでよくかき混ぜます。
![クリームチーズに溶かしたマシュマロを加えて、泡立て器で混ぜている様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/281/281415/umShE9ABPXUvbHti0e5wTdibzyo4bb2zJOd6LzeU.jpg?p=medium)
Photo by Raico
別のボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。溶かしたマシュマロを3回に分けて加え、さらにレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
3.生地を流して冷やし固める
![型にレアチーズのフィリングを流している様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/281/281416/B72hPy6sNRtplCTCZOV78EMabozHe1ROFGiYKOVa.jpg?p=medium)
Photo by Raico
1に2を流し入れて平らにし、冷蔵庫で1~1.5時間ほど冷やしたらできあがり。温めたふきんをまわりに巻いて型からはずし、切り分けましょう。お好みでフルーツやソースを添えて召しあがれ。
レアチーズケーキのアレンジレシピ3選
1. 土台いらず♪ グラスレアチーズケーキ
器を使えば、レアチーズケーキの土台を作る必要がありません。こちらのレシピは大きなガラスの器でレアチーズケーキを作り、ミックスフルーツをトッピングしています。クリームチーズと同量のヨーグルトを使うので、さっぱりした口当たり。ミックスフルーツのシロップをかけてもおいしいですよ。
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