目次
小見出しも全て表示
閉じる
香ばしさが新鮮！タイ風焼きなすのサラダのレシピ
調理時間
20分
*なすを冷ます時間は除く
料理家、フードコーディネーターの両角舞です。インスタグラムで料理がもっと好きになる【手をかけレシピ】を紹介しています。日々の料理を楽しい時間に変えていきませんか？
タイ料理は好きだけどなかなかおうちでは作れない…と諦めがちな皆さん。家庭でも作りやすいタイ料理をご紹介します。ピリッと辛い唐辛子とフレッシュなレモン汁を合わせたドレッシングが爽やかな味わいです。なすを香ばしく焼くことでいつものなす料理とはひと味違うおいしさに出会えますよ。
タイ料理は好きだけどなかなかおうちでは作れない…と諦めがちな皆さん。家庭でも作りやすいタイ料理をご紹介します。ピリッと辛い唐辛子とフレッシュなレモン汁を合わせたドレッシングが爽やかな味わいです。なすを香ばしく焼くことでいつものなす料理とはひと味違うおいしさに出会えますよ。
材料（2人分）
手をかけポイント
- なすは皮が焦げるくらい焼くことでむきやすく、香ばしい香りがつきます。
- 唐辛子を切ったあとの手は辛み成分がついているので目や傷などを触らないようご注意ください。サラダ油で洗うと取れやすくなりますよ。
作り方
1.なすを焼いて切る
Photo by 両角舞
なすは焼き網にのせて時々転がしながら全体が焦げるまで焼く。粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。
Photo by 両角舞
焼き網がない場合は魚焼きグリルやバーナーを使っても。
2.野菜を切る
Photo by 両角舞
赤たまねぎは薄切りにして水にさらして辛みを抜き、水気をきる。セロリは薄切りにする。パクチーは葉をちぎり、茎はみじん切りにする。唐辛子はみじん切りにする。
Photo by 両角舞
唐辛子を切ったあとの手で目などを触らないようご注意ください。
3.ドレッシングを作る
Photo by 両角舞
ボウルにドレッシングの材料を合わせる。
4.豚ひき肉をゆでる
Photo by 両角舞
小鍋にお湯を沸かし豚ひき肉を入れて混ぜながらゆで、火が通ったらザルにあげる。
5.材料を和える
Photo by 両角舞
ボウルに①、切った野菜、④を入れて③を加えて混ぜる。
6.盛りつける
Photo by 両角舞
器に盛り、切ったゆで卵を添える。
エスニックはもちろん、普段の食卓の副菜にも
ザ・タイ料理という味のサラダですが、普段のごはんと一緒に食卓に並べても意外と違和感なく合わせられます。主菜が甘辛系の時は、酸味と辛味の効いたこのサラダが良いアクセントとなってお箸がすすみますよ。
辛さは唐辛子の量で調節できるので、お好みの辛さで楽しんでくださいね。
辛さは唐辛子の量で調節できるので、お好みの辛さで楽しんでくださいね。
両角舞さんのおすすめレシピはこちら▼
なすの人気ランキング
