Name: お盆に作りたい「精進料理」の献立レシピ。使用する食材や配膳のポイントも
Cuisine: 日本

とうもろこしの黄色が華やかできれいなひと品です。炊飯器で手軽に作れるので、忙しいお盆の時期にもぴったりですよ。とうもろこしの芯の部分も加えて炊くことで、ごはん全体に旨みがしっかりと染み込みます。シンプルな材料で作るので、とうもろこし本来の自然な甘みがしっかりと感じられるでしょう。

とうもろこしごはん(とうもろこしの炊き込みごはん) - macaroni

「とうもろこしごはん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とうもろこしと塩だけで作るシンプルな炊き込みごはんです。とうもろこしの芯を一緒に炊き込むことで、うま味が凝縮された仕上がりになりますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。

たっぷりきのこのすまし汁

Photo by 山形ゆかり

香り高いしいたけやしめじをたっぷり使うきのこのすまし汁は、シンプルな味付けで深い旨味が特徴です。だし汁にきのこの風味が溶け込み、心温まる味わいに仕上がります。忙しい日のお盆でも、短時間で簡単に作れるのも魅力ですよ。

精進料理の場合は小口ねぎは使えない食材なので、のせないように注意しましょう。まただしの素は昆布だしにしょうゆとみりん、砂糖で代用可能です。

うまみが染みわたる！たっぷりきのこのすまし汁 - macaroni

「きのこのすまし汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シンプルな味付けですが、だし汁にきのこの旨味が加わることで、深い味わいになりますよ。短い時間で簡単に作れるので、忙しい日にも活躍することまちがいなしのひと品です。

がんもどきの煮物

Photo by 山形ゆかり

だしがたっぷりのがんもどきの煮物は、上品でやさしい味わいが特徴です。がんもどきのふわっとした食感が味わえます。丸い見た目がかわいらしく心まで癒されますよ。油抜きの方法や調味料を加える順番などの和食の基本をしっかりと押さえて作れば、大成功間違いなし。

だしの素は精進料理の場合、昆布だしにしょうゆとみりん、砂糖を加えて代用しましょう。

だしがじゅわ～♪ 癒しの味わい「がんもの煮物」の作り方 - macaroni

だしがじゅわっと染み込んだ「がんもの煮物」の作り方をご紹介します。上品でやさしい味わいは、ほっこりとするおいしさ。あとひと品ほしいときやお酒のあてにもぴったりですよ。油抜きや調味料を入れる順番、落し蓋など和食の基本もおさえられるので、ぜひ挑戦してくださいね。

切り干し大根と納豆の塩こんぶ和え

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切り干し大根と納豆の塩こんぶ和えは、食感が楽しく、切り干し大根で簡単に作れる副菜です。素朴な見た目が和の風情を感じさせます。切り干し大根のシャキシャキとした噛み応えと、納豆のねばねばした食感の組み合わせが絶妙。塩こんぶの旨味が全体をまとめます。あっさりとした味付けなので、サラダ感覚で手軽に食べられますよ。

切り干し大根と納豆の塩昆布和え - macaroni

「切り干し大根と納豆の塩昆布和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り干し大根と納豆で作る、ヘルシーな和え物です。塩昆布で旨味が増して、サラダ感覚で食べられる副菜です。簡単なので忙しい日にもぴったりです。

さつまいもの甘煮

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さつまいもの自然な甘さが引き立つほっこりとした副菜です。黄色とむらさき色の見た目が華やかで、お盆の食卓に彩りを添えます。少ししょうゆを加えることで甘さが引き立ちますよ。多めに作って保存しておけば、普段のおかずやお弁当に便利に使えます。

さつまいもの品種によっても味わいが変わるのも魅力。お好みのものを見つけてみてくださいね。