Name: 【お盆の精進料理】手軽でおいしい！「だしが面倒・味が薄い・大変」を解決する献立＆レシピ
Cuisine: 日本

さつまいもの自然な甘さが引き立つほっこりとした副菜です。黄色とむらさき色の見た目が華やかで、お盆の食卓に彩りを添えます。少ししょうゆを加えることで甘さが引き立ちますよ。筆者は毎回多めに作って保存しておき、普段のおかずやお弁当に便利に使っています。

さつまいもの品種によっても味わいが変わるのも魅力。お好みのものを見つけてみてくださいね。

さつまいもの甘煮 - macaroni

秋にぴったりの副菜。「さつまいもの甘煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。秋の味覚のさつまいもを使った定番副菜。少しお醤油を加えることで甘さが引き立ちます。普段のおかずにはもちろん、作り置きやお弁当にもぴったりですよ♪

お好みの野菜で作るぬか漬け

Photo by 山形ゆかり

ぬか漬けは手軽に作れる伝統的な漬物で、家庭での精進料理に最適です。前日以前から漬けておけるため、当日の準備手間はゼロ。さまざまな野菜を使って季節の味わいを楽しむことができ、ごはんやほかの料理との相性も抜群。どんなシーンにも合わすことができるので、とても便利に使えます。コツを押さえて作って、ぜひ特製のぬか漬けを味わってみてくださいね。

京漬物名店の漬物博士が教える！おいしいぬか漬けの作り方 - macaroni

京漬物の名店「西利」を訪ね、おうちで上手にぬか漬けを作るコツを教わりました。ぬか床の作り方からお手入れの方法、漬け込む素材の下処理まで詳しく解説。初めての方でも安心しておいしいぬか漬けが作れますよ。さらに手軽にぬか漬けが楽しめる「西利」オリジナルのスグレモノもご紹介します。

家族の絆を深めるきっかけに。精進料理でお盆を迎えよう

お盆に作る精進料理は、仏様への感謝を表すだけでなく、家族との絆を深める大切な行事とも考えられます。お盆には伝統を大切にしながら精進料理を心を込めて作り、家族みんなで特別な時間を楽しみましょう。

基本を押さえれば、気負いすることなく簡単に用意できますよ。普段忙しくて家族全員がそろうことが少ないご家庭では、いい機会になるかもしれません。