あさりと野菜の旨みがぎゅっと詰まった、おいしさ溢れるミネストローネです。あさりは別に加熱しておき、最後に加えると、固くならずにふっくらと仕上がります。あさりにはカルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。また、アミノ酸や核酸、葉酸の代謝に関わるビタミンB12も含まれていますよ。（※5,6）

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3. トマト缶で。もち麦ミネストローネ

Photo by macaroni

調理時間35分

材料

もち麦、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ベーコン(ブロック) 、カットトマト缶、にんにく、水、コンソメ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、パセリ(みじん)

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

195kcal

たんぱく質

4.7g

脂質

14.5g

炭水化物

13.4g

糖質

10.6g

食塩相当量

2.2g

にんにくを熱した鍋で具材を炒め、カットトマト缶、水、コンソメを加えて煮込みます。もち麦のプチプチの食感がたまりません。もち麦には、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は便秘や肥満対策に役立つため、ダイエットの味方になりますよ。（※2）

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4. 昆布だしで。白みそミネストローネ

Photo by macaroni

調理時間20分

材料

ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ズッキーニ、昆布だし、白味噌、塩、バター

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

182kcal

たんぱく質

5.7g

脂質

12.1g

炭水化物

16.4g

糖質

11.3g

食塩相当量

2.8g

昆布だしを使い、白みそで味付けするミネストローネ。見た目が白く、味わいも一般的なミネストローネとは違います。トマト風味のミネストローネに飽きた人や新たなミネストローネの味に出会いたい人におすすめ。スープのコク深いおいしさに、驚くこと間違いなしですよ。

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ミネストローネはダイエット向いている

さまざまな栄養を摂れるミネストローネは、ダイエットにもおすすめのメニューです。便秘や肥満の対策になる食物繊維、筋肉量や基礎代謝に関わるたんぱく質、エネルギー代謝をサポートするビタミンB群など、うれしい魅力が詰まっています。ダイエット中も安心して、おいしいミネストローネを楽しんでくださいね。

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【参考文献】

※1 リコピン｜成分情報｜わかさの秘密

※2 食物繊維はダイエットの味方！健康的に痩せる食事のポイントを解説｜MediPalette

※4 ビタミンB群の働き、多く含まれる食品を紹介

※5 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜貝類＞/あさり/生

※6 ビタミンB12｜栄養素カレッジ｜大塚製薬

（2024/07/15参照）