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【365日のパンとスープ】もち麦入りコロコロ野菜のミネストローネ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は「もち麦入りコロコロ野菜のミネストローネ」を紹介します。 2022年5月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

スープ・汁物調味料米・雑穀レトルト・インスタント食品・缶詰洋風だし・鶏ガラトマトスープ缶詰・瓶詰麦・雑穀ミネストローネトマト缶コンソメ麦もち麦

調理時間

35 分

- (0件)

クリップ

502

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

195kcal

たんぱく質

4.7g

脂質

14.5g

炭水化物

13.4g

糖質

10.6g

食塩相当量

2.2g

365日のパンとスープ

Photo by 365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすれば、いつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

もち麦入りコロコロ野菜のミネストローネ by.petit_poco

材料

（2人分）

もち麦大さじ1杯
玉ねぎ 1/4個(40g)
にんじん 1/2本(40g)
しいたけ 1本
ベーコン(ブロック) 40g
カットトマト缶 100g
にんにく 1/2片
水 300cc
コンソメ小さじ2杯
オリーブオイル大さじ1杯
パルメザンチーズ少々
パセリ(みじん) 適量

使用したお鍋：ル・クルーゼココット・ロンド 20cm

下ごしらえ

・もち麦はさっと洗って水気を切ります。
・にんにくはみじん切りにします。
・ベーコン、玉ねぎ、にんじん、しいたけは8mm角の大きさにカットします。

作り方

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、もち麦、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて軽く炒めます。

トマト缶、水を加えて沸騰させてコンソメを加えます。フタをし、弱火で20分〜25分煮ます。

器に盛り付けてパルメザンチーズ、パセリをかけて完成です。

コツ・ポイント

にんにくを炒める際は焦げやすいため弱火でじっくり炒めてくださいね。お好みで黒こしょうやオリーブオイルをかけるのもおすすめですよ♪

@petit_pocoさんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン

Photo by Pan&（パンド）／STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！