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作り方

1. 無調整豆乳とオリーブオイルをブレンダーでしっかり混ぜる

2. 玉ねぎ麹を入れてさらに混ぜる

3. 酢を加え、ブレンダーでしっかり混ぜる

コツ・ポイント

  1. 無調整豆乳とオリーブオイルをしっかり混ぜてから次の工程に移る

3. ハレの日に。にんじんドレッシング

ガラス容器に入ったにんじんドレッシング

Photo by 菅 智香

調理時間：3分
にんじんのあざやかな色合いが特徴のドレッシングです。レストランで出てくるような華やかさで、ハレの日やホームパーティーのサラダに添えるのがおすすめですよ。ぼってりとしたドレッシングなので、食べる直前にかけてくださいね。

材料（4人分）

・にんじん……1/2本
・玉ねぎ麹……大さじ3杯
・粗挽き黒こしょう……適量
・サラダ油……100cc

作り方

1. にんじん、玉ねぎ麹、サラダ油をミキサーで混ぜる

2. 粗挽き黒こしょうを加えて混ぜる

コツ・ポイント

  1. サラダ油の代わりにオリーブオイルや米油でも作れる

玉ねぎ麹を使うドレッシングを食卓に取り入れよう

玉ねぎ麹は旨味がたっぷり詰まった万能調味料です。手作りドレッシングに玉ねぎ麹を取り入れれば、お店で出てくるようなクオリティのドレッシングになりますよ。野菜をもっとおいしく食べられる、玉ねぎ麹を使うドレッシングを作ってみてくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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