目次
小見出しも全て表示
閉じる
作り方
1.豚ロース肉に下味を付ける
Photo by 菅 智香
豚ロース肉と玉ねぎ麹大さじ1杯を合わせて揉み込み、30分以上寝かせます。
2.豚ロース肉を焼く
Photo by 菅 智香
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。豚肩ロース肉を入れて両面を加熱します。
3.調味料を加える
Photo by 菅 智香
しょうが、玉ねぎ麹大さじ1杯、酒、水を加えます。豚ロース肉に絡めるように加熱します。
4.盛り付ける
Photo by 菅 智香
キャベツを千切りにして皿に盛り、豚ロース肉をのせて完成です。
レシピのポイント
- 焦げやすいので加熱の際に注意する
3. やさしい味わい。チキンポトフ
Photo by 菅 智香
調理時間
30分
玉ねぎ麹を使うポトフのレシピです。下味とスープの両方に玉ねぎ麹を使い、旨味たっぷりに仕上げましょう。たっぷりの具材でボリュームのあるひと品ですが、やさしい味わいなので、無理なくたくさん食べられますよ。パンを添えるだけで立派な食事の完成です。
材料（4人分）
Photo by 菅 智香
作り方
1.鶏もも肉と玉ねぎ麹を合わせる
Photo by 菅 智香
鶏もも肉をひと口大に切り、玉ねぎ麹大さじ2杯を合わせ、よく揉み込みます。
2.野菜を切る
Photo by 菅 智香
にんじんを乱切りにし、キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切りにします。じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切ります。
3.鍋に入れる
Photo by 菅 智香
鶏もも肉、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもを鍋に入れます。
4.煮込む
Photo by 菅 智香
水を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたらアクを取り、蓋をして弱火にします。野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
5.玉ねぎ麹を加える
Photo by 菅 智香
玉ねぎ麹大さじ3杯を加え、さらに5分煮込みます。器に盛り、粗挽き黒こしょうををかけて完成です。
レシピのポイント
- 鶏もも肉の下味とスープの味付けの両方に玉ねぎ麹を使う
いつもの料理がもっとおいしく！玉ねぎ麹を取り入れよう
玉ねぎ麹には、肉をやわらかくする力と食材の旨味を引き出す力があります。いつもの料理に玉ねぎ麹を取り入れると、最高においしいひと皿に格上げされますよ。ぜひ玉ねぎ麹を使う、唐揚げ、豚肉しょうが焼き、ポトフを作ってみてくださいね。
- 1
- 2
発酵調味料の人気ランキング
