発酵させて簡単！あると便利な調味料「玉ねぎ麹」のレシピ

食べる発酵調味料。やみつき生姜醤油麹 - macaroni

生姜好きさん必見！やみつき味の生姜醤油麹の作り方を紹介します。いつもの醤油麹の作り方に生姜を入れるだけで旨みの相乗効果が生まれます。卵かけご飯や茹で野菜にかけたり、豚の生姜焼きを作ったりとアレンジもしやすい万能発酵調味料です。

自家製「にんにく麹」の作り方。おうちで簡単に発酵おかずができる！ - macaroni

人気の発酵調味料「塩麹」ににんにくのパンチが加わった「にんにく麹」の作り方をご紹介します。食欲をそそる香りとコクが魅力の万能調味料で、さまざまな料理の味付けに重宝すること間違いなしです。おいしく安全に作るための注意点をはじめ、基本のレシピとおすすめの使い方も合わせてお伝えします。

混ぜるだけ「トマト麹」の作り方。万能調味料で食材が格段においしくなる！ - macaroni

今や身近な存在になった塩麹をはじめとする麹を使った調味料。この記事では塩麹にトマトのうま味が加わった「トマト麹」のレシピをご紹介します。材料も作り方も至ってシンプル。おいしく安全に作るための注意点をはじめ、基本の作り方とおすすめの使い方も合わせてお伝えします。