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7. 玉ねぎで甘味をプラス。しょうがの生ふりかけ
Photo by macaroni
玉ねぎの甘味としょうがの辛味がクセになる生ふりかけです。ごま油の香りが漂い始めたら、玉ねぎやしょうがを入れるタイミング。具材を焦がさないようにじっくりと煮詰めるのがポイントです。しっとりしたふりかけはごはんと馴染みがよく、おかわりしたくなるおいしさですよ。
8. 調味料に漬け込んで揚げ焼き。しょうがの唐揚げ
おつまみにぴったりなしょうがの唐揚げです。しょうがは薄く切って調味料に漬け込むことで、辛味が和らぎおいしく仕上がりますよ。片栗粉を付ける前はキッチンペーパーでしっかりと汁気を拭き取りましょう。しょうがの香りが食欲をそそり、思わずつまみ食いしたくなりますよ。
9. 切り方がポイント。しょうがの炊き込みごはん
Photo by ako0811
しょうがは食感と香りが楽しめるように、みじん切りとすりおろしの2種類を用意します。昆布や薄口しょうゆ、白だしなどで味付けして上品な味わいに。具材がしょうがだけでも満足感があります。器に盛って三つ葉や白いりごまを添えると、料亭で出てくるような華やかな見た目になりますよ。
10. 卵とかつおぶしで満足感。しょうがチャーハン
具材はしょうが、卵、かつおぶしのみ。シンプルながら、普通のチャーハンとはひと味違う旨みが詰まった味わいになりますよ。おかずがなくてもこのひと皿で十分です。卵を入れたらごはんをすぐに加えるのがパラパラに作るコツ。ごま油でしょうがをゆっくり炒め、香り高く仕上げましょう。
しょうがだけで大満足。年中楽しめるレシピ
しょうがだけでできるレシピを、日々の献立に取り入れてみてください。しょうがの切り方を工夫したり、合わせる調味料や調理法を変えたりして、さまざまな味を楽しめますよ。その日の気分やシーンに合わせていろいろ試して、お気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。
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