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自家製ジンジャーシロップのすすめ
「ジンジャーシロップ」は、寒い季節にはお湯割り、夏は炭酸水で割ったり、さらに料理やお菓子作りにも使えてとっても便利！
市販でも購入できますが、手作りなら甘さやスパイスの配合を変えて、好みの味付けにできるのが魅力です。生姜が苦手な方でも、ジンジャーシロップならジュースのような感覚で楽しむことができますよ。
今回は、たった2つの材料で作れる基本のレシピや、スパイスを加えたアレンジ、さらに使った生姜の活用法など、ジンジャーシロップの魅力を総まとめでご紹介します。
作り方簡単！ジンジャーシロップのレシピ
Photo by donguri
基本のレシピは、生姜と砂糖を煮詰めるだけなのでとっても簡単！寒い日はお湯割りでポカポカに、暑い日は炭酸水で割ればサッパリといただけます。スパイスを加えて作る本格的なアレンジもありますが、初心者は砂糖を黒糖やきび砂糖に変えて、プチアレンジを楽しむのがおすすめです。
材料（約10杯分）
Photo by donguri
作り方
1.耐熱用の瓶を煮沸消毒する
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耐熱用の瓶を煮沸消毒する。常温の水に瓶を入れたら、強火で沸騰するまで火にかけ、そのまま5分放置する。
2.瓶を乾かす
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トングや菜箸で瓶を取り出し、清潔な布の上で乾かす。
3.生姜を薄切りにする
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生姜は皮をむき、1mmほどの厚さで薄切りにする。スライサーがある場合は、使用すると楽です。
4.鍋に生姜と砂糖を入れて混ぜる
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鍋に3と砂糖を入れ、全体をよく混ぜる。そのまま30分放置して、水分を出す。
5.生姜を中火で煮る
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生姜から水分が出たら、アクをとりながら中火で30分煮る。
6.粗熱を取り瓶に入れる
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粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶に入れてできあがり！
ジンジャーシロップを作るポイント
甘くする方法
基本のレシピでは普通のお砂糖を使用しましたが、はちみつや黒糖を使うと、甘みをアップさせることができます。
はちみつを使う場合は砂糖より痛みやすくなるので、2～3日で飲みきれる量を作るのがポイント。黒糖を使うと琥珀色ではなく、真っ黒のシロップができあがります。
辛口にする方法
辛口のジンジャーシロップを作りたい場合は、お鍋で煮詰めるときに鷹の爪を加えましょう。生姜300gに対し唐辛子3本が目安ですが、お好みによって量は調整してください。さらに、粒のブラックペッパーを加えると、舌の上でしびれる辛さが味わえます。
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