カトラリーとは？意味や歴史を解説！おしゃれなカトラリーセットも紹介 (3ページ目)

また昭和時代以降のカトラリーの普及には、集合住宅の出現におけるダイニングテーブルの導入も影響していると考えられます。和食以外の文化を日常的に嗜む環境が浸透したからこそ、洋食に付随するカトラリーのニーズも増加していったのです。

カトラリーにおけるナイフの種類の例

ここでは、カトラリーにおけるナイフの種類の例をご紹介します。カトラリーのなかでも「切る」という替えがきかない役割を担うナイフですが、カトラリーにおいては「塗る」や「分ける」ためにも重宝されます。

テーブルナイフとは、幅広い料理の切り分けに使われるナイフです。肉料理や魚料理だけではなく、野菜やムースなどの切り分けにも使われます。日本では、見た目が類似するステーキナイフをテーブルナイフと呼ぶ場合もあります。

デザートナイフとは、一般的なナイフよりも小柄なサイズ感のナイフです。名前に「デザート」と名づけられていますが、専用ナイフというわけではありません。デザートだけではなく、オードブルやメイン料理などにも幅広く対応可能なナイフとなっています。

バターナイフは、1本でバターを切る・分ける・掬う・塗るに対応できるナイフです。やわらかなバターを切りやすい形状になっており、刃も鋭くないことが特徴です。ジャムや蜂蜜など、バター以外の食材にも対応できます。

フィッシュナイフは、魚料理を食べることに特化したデザインのナイフです。鋸刃（のこぎりば。ナイフのギザギザした部分）がついておらず、魚の身を崩さずに切り分けることに特化しています。骨を取り除きやすくするために、刃先が峰側にやや剃っていることも特徴です。

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