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みょうがを食べるときのポイント
みょうがを食べるポイント
- 油と一緒に食べる
- 水にさらしすぎない
- 食べ過ぎに注意する
- 食べる直前に切る
油と一緒に食べる
みょうがの香り成分であるα-ピネンは油に溶けやすい性質をもちます。天ぷらや炒め物など、油を使った料理にしたり、油を使ったドレッシングやソースと組み合わせたりすると効率よく摂取できておすすめです。（※5）
水にさらしすぎない
みょうがにはアクがあるため、生で食べるときはアクを抜くために水にさらすことが多いです。しかし、アントシアニンや水溶性のビタミンは水にさらすと流れ出てしまいます。アク抜きをするときは長時間水につけ過ぎないように注意しましょう。（※5）
食べ過ぎに注意する
みょうがの食べ過ぎには気をつけましょう。みょうがにはアクがあるため、生のまま食べ過ぎてしまうと口の中に不快な刺激を感じるおそれがあります。適量は個人差があるため、様子を見ながら食べるようにしましょう。（※3）
食べる直前に切る
みょうがの香り成分であるα-ピネンは揮発性のため、切ってから時間がたつと飛んでしまいます。みょうがの成分をむだなく、香りを楽しむためにも切ったり刻んだりする場合は食べる直前にするとよいでしょう。（※6）
みょうがの栄養をおいしく摂れるレシピ5選
Photo by macaroni
調理時間5分
材料
栄養情報（1人あたり）
49kcal
0.6g
4.8g
1.3g
0.7g
0.2g
食材はみょうがだけで、調味料をからめたらあっという間に完成する簡単なレシピです。水にサッとさらすだけで、ごま油をからめて食べるため、α-ピネンを効率よく摂取できます。（※5）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
