旬のアスパラでガッツリ！豚肉とアスパラガスのスタミナ丼

「豚肉とアスパラガスのスタミナ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉とアスパラガスがたっぷり入った、わんぱくスタミナ丼です。目玉焼きのほかに、卵黄や温泉卵をトッピングしてもウマシ！【メトロポリターナ】2019年4月号に掲載されたヤスナリオさんのメタルメシ 2024年6月6日更新

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カテゴリー：

レシピ

簡単レシピ

調理時間

10 分

- (0件)

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ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

880kcal

たんぱく質

42.7g

脂質

44.4g

炭水化物

84.3g

糖質

79.1g

食塩相当量

2.8g

このレシピを教えてくれたのは

三度のメシよりヘヴィメタル好き！かもしれない、自称“料理勉強家”。

材料

（1人分）

アスパラガス 4本
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
サラダ油小さじ1杯
ごま油大さじ1杯
豚こま肉 150g
鶏ガラスープの素小さじ2杯
にんにく（すりおろし） 1cm
ごはん適量
トッピング
- 粗挽き黒こしょう適量

下ごしらえ

・玉ねぎはくし切りにします。

作り方

アスパラガスは根本の1cmを切り落とし、下から3〜4cmのところをピーラーで皮をむき、1cm幅の斜め薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくり、黄身が半熟状になったら一度取り出します。

同じフライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒めます。

肉に火が通ったら、アスパラガス、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、鶏がらスープの素、すりおろしにんにくを加えてよく混ぜます。

器にごはんを盛り、④と目玉焼きをのせ、粗びき黒こしょうをふったら完成です。

コツ・ポイント

卵は余熱でも固まるので、お好みの硬さ1歩手前で取り出すとちょうどいい硬さになりますよ。
卵を焼くときと、豚肉を焼くときの油は分けて入れてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、卵は完熟になるまで焼き、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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