Name: 【種類別】チーズケーキは常温保存できる？日持ちや注意点をプロが解説
Cuisine: 日本

冷蔵すると3日保存できます。乾燥しやすいので、ラップで包むか保存容器で密閉して冷蔵庫に入れてください。食べるときにカットするほうが、乾燥するのを防げます。ほかのチーズケーキよりも水分が多く、品質が劣化しやすいです。なるべく早く食べ切りましょう。

冷凍保存できますが、一般的なチーズケーキよりも期間が短く、2～3週間程度が目安です。1食分ずつカットしたらラップで包み、ケーキがやわらかいため保存容器に入れて冷凍しましょう。食べる前に冷蔵庫へ移して解凍してください。

ニューヨークチーズケーキは常温保存NG

Photo by macaroni

ニューヨークチーズケーキはベイクドチーズケーキと似ていますが、クリームチーズや卵の配合が多く濃厚な味わい。湯せん焼きして、しっとりとクリーミーな食感に仕上げます。とても傷みやすく常温に置いておくと劣化が早まるため、常温保存はNGです。冷蔵または冷凍で保存してください。

冷蔵・冷凍保存方法

冷蔵すると3日ほど保存できます。ラップで包むか保存容器に入れて、乾燥を防ぎましょう。

冷凍も可能で、3週間程度が保存の目安です。1食分ずつカットしてラップで包み、保存容器に入れて冷凍庫へ入れましょう。匂い移りや風味の劣化が防げます。食べる前に冷蔵庫に移して解凍させてください。

バスクチーズケーキは常温保存NG

Photo by macaroni

真っ黒な表面が特徴のバスクチーズケーキ。ベイクドチーズケーキと同じ材料を使い、オーブンで焼きあげます。ベイクドチーズケーキよりもチーズの配合が多く、表面をこんがりと焼く一方で中は半生状態に仕上げるのが特徴。とても傷みやすいため常温保存はできません。冷蔵または冷凍して保存しましょう。

バスクチーズケーキの濃厚で繊細なおいしさを味わうには、賞味期限内に食べることが大切です。

冷蔵・冷凍保存方法

冷蔵すると3日保存できます。ラップで包んでから冷蔵庫に入れ、乾燥を防ぎましょう。3日以上経つと乾燥して味が変わるため、冷凍するのもおすすめ。3週間保存できます。

ベイクドチーズケーキと同様に1食分ずつラップで包み、保存容器やジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。空気をしっかり抜いて保存しましょう。食べるときは冷蔵庫に移し、2～3時間かけて解凍させればOKです。

手作りのチーズケーキは常温保存がむずかしい！

手作りのチーズケーキは、基本的に常温保存がむずかしく注意が必要。種類によっては気温の低い季節なら常温に短い時間置いておけますが、乳製品を使っているため傷みやすいです。冷蔵か冷凍で保存しましょう。

せっかく手作りしたチーズケーキは、上手に保存しておいしく食べ切りたいもの。ぜひ参考にしてみてください。