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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

「料理がおいしくなるヨーグルト」GreekYOGURTを毎日の生活に
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目次

にんにく香る。新玉ねぎの旨だれ漬けレシピ

にんにく香る。新玉ねぎの旨だれ漬けレシピ
調理時間 15分
*漬け込む時間は含みません
みずみずしい新玉ねぎの持ち味をいかした焼き浸しのレシピです。にんにく風味の旨だれがしみた新玉ねぎは、おつまみにも箸休めにもぴったり。新玉ねぎは強めの中火でサッと焼き、ほどよく焦がして食感は残すのがおいしく仕上げるポイントです。

材料（4人分）

新玉ねぎ、しょうゆ、酢、砂糖などの新玉ねぎの旨ダレ漬けの材料が並べられている

Photo by とも花

作り方

1.材料を切る

Photo by とも花

新玉ねぎは根元の部分（茎盤）を残したまま、1個につき8等分のくし形に切ります。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。

2.漬けダレを作る

Photo by とも花

漬け込む容器に漬けダレの材料をすべて入れ、よくかき混ぜます。

3.新玉ねぎを焼く

Photo by とも花

強めの中火で熱したフライパンにごま油をひき、新玉ねぎを並べ入れます。表裏にこんがりとした焼き色を付けます。

4.新玉ねぎをタレに漬け込む

Photo by とも花

新玉ねぎが熱いうちに2のタレに浸し、にんにくと赤唐辛子を加えて半日～1日ほど漬け込めば完成です。

旬を味わうひと品を食卓に

新玉ねぎの旨ダレ漬けを箸で摘もうとする様子

Photo by とも花

ほどよく火を通して素材の持ち味を引き出す「新玉ねぎの旨だれ漬け」。適度に焦がすことでコクが増して、生で食べるのとはまた違った味わいが楽しめますよ。旬の素材を使ったひと品で、食卓に季節感を取り入れましょう。
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