クレームブリュレは家でも作れる♪

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パリパリッとした表面のカラメルに、とろとろなめらかなカスタードが楽しめる「クレームブリュレ」。お店で食べるおしゃれなスイーツという印象ですが、実はおうちでも簡単に作れるんですよ！

本記事ではバーナーなしで作れる基本レシピに加え、人気のアレンジレシピもまとめてみました。思ったよりも作りやすいので、ぜひおもてなしの際などにいかがですか？

原材料と発祥地の差？カタラーナとクレームブリュレの違い - macaroni

「カタラーナ」というスイーツをご存知でしょうか。表面はカリッと香ばしくキャラメリゼされ、中はしっとりとしてクリーミーで冷たいデザート。クレームブリュレとよく似ていますが、なにがどう違うのしょうか。この記事では、そんなカタラーナの特徴と、作り方の基本レシピを紹介します。

バーナーなし！クレームブリュレの簡単レシピ

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調理時間 45分

*ブリュレの粗熱を取る、冷蔵庫で冷やす時間は含みません

オーブンやバーナーを使わない、クレームブリュレの作り方です。耐熱容器に流し入れて鍋で蒸し、表面にキャラメリゼをするところはトースターで仕上げます。表面を焼いたら、パリパリのうちにいただきましょう。カラメルを割ると、中からクリームがとろりととろけますよ。

「キャラメリゼ」とはどんなもの？作り方やおすすめレシピをご紹介 - macaroni

この記事では、「キャラメリゼ」とはどんなものかを分かりやすく解説します。お菓子作りによく用いられる調理法なので、用途に応じたやり方を覚えておくと、きっと役立つはずです。おうちで本格的なスイーツを楽しめる、キャラメリゼを使うおすすめレシピも紹介しているので、参考にしてください。

材料（直径7㎝のココット6個分）

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卵 1個
卵黄 3個
砂糖 30g
生クリーム 200cc
牛乳 100cc
グラニュー糖小さじ3～4杯

クレームブリュレを作るコツ

クレームブリュレの材料はすべて計量しておき、道具はそろえておきましょう。手際よく作業を進めることができます。
分量や加熱時間は、レシピに忠実におこないましょう。目分量で量ると、失敗することもあります。基本がしっかりできるようになってから、アレンジをしてください。
クレームブリュレが固まらない場合は、加熱時間を追加してください。ただ加熱しすぎると、特有のなめらかさが損なわれるため気をつけましょう。次回作るときは卵黄をひとつプラスしても、固まりやすくなります。