バーナーなしで簡単！クレームブリュレの基本レシピを丁寧に解説

パリパリっとした表面のカラメルに、とろとろなめらかなカスタードが楽しめる「クレームブリュレ」。お店で食べるおしゃれなスイーツという印象ですが、実はおうちでも簡単に作れるんですよ！

今回はバーナーなしで作れる基本レシピに加え、人気のアレンジレシピもまとめてみました。思ったよりも作りやすいので、ぜひおもてなしの際などにいかがですか？

・卵　　　　　1個
・卵黄　　　　3個
・砂糖　　　　30g
・生クリーム　200ml
・牛乳　　　　100ml
・砂糖　　　　小さじ2杯（カラメル用）

1. ボウルに、卵、卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

2. 鍋に牛乳と生クリームを入れて、弱火にかけます。沸騰寸前まで温めましょう。

3. 1に2を注いで混ぜ合わせ、ストレーナーでこして半量ずつココット型に流し入れ、アルミホイルで蓋をします。

4. 鍋にココット型の半分の高さまで水を入れて沸騰させ、一度火を消します。3を入れて蓋をしたら弱火で15分、火を止めてさらに15分蒸します。固まらない場合は、アルミホイルをかぶせて鍋に戻し、蓋をして再度加熱してください。

5. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やします。

6. アルミホイルにグラニュー糖をココット型よりひと回り小さく広げ、トースターで3〜4分焼いてきつね色になったら取り出します。

7. 6を5にのせて、完成です。