目次
クレームブリュレは家でも作れる♪
Photo by Raico
パリパリッとした表面のカラメルに、とろとろなめらかなカスタードが楽しめる「クレームブリュレ」。お店で食べるおしゃれなスイーツという印象ですが、実はおうちでも簡単に作れるんですよ！
本記事ではバーナーなしで作れる基本レシピに加え、人気のアレンジレシピもまとめてみました。思ったよりも作りやすいので、ぜひおもてなしの際などにいかがですか？
本記事ではバーナーなしで作れる基本レシピに加え、人気のアレンジレシピもまとめてみました。思ったよりも作りやすいので、ぜひおもてなしの際などにいかがですか？
バーナーなし！クレームブリュレの簡単レシピ
Photo by Raico
調理時間
45分
*ブリュレの粗熱を取る、冷蔵庫で冷やす時間は含みません
オーブンやバーナーを使わない、クレームブリュレの作り方です。耐熱容器に流し入れて鍋で蒸し、表面にキャラメリゼをするところはトースターで仕上げます。表面を焼いたら、パリパリのうちにいただきましょう。カラメルを割ると、中からクリームがとろりととろけますよ。
材料（直径7㎝のココット6個分）
Photo by Raico
クレームブリュレを作るコツ
- クレームブリュレの材料はすべて計量しておき、道具はそろえておきましょう。手際よく作業を進めることができます。
- 分量や加熱時間は、レシピに忠実におこないましょう。目分量で量ると、失敗することもあります。基本がしっかりできるようになってから、アレンジをしてください。
- クレームブリュレが固まらない場合は、加熱時間を追加してください。ただ加熱しすぎると、特有のなめらかさが損なわれるため気をつけましょう。次回作るときは卵黄をひとつプラスしても、固まりやすくなります。
作り方
1.ブリュレ液を作る
Photo by Raico
ボウルに、卵、卵黄、砂糖を入れ、少し白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
Photo by Raico
鍋に生クリームと牛乳を入れて、弱火にかけます。沸騰寸前まで温めたら、火を止めます。
Photo by Raico
温めた生クリームと牛乳をボウルに加えて混ぜ合わせ、こし器やストレーナーでこします。
Photo by Raico
等分してココット型に流し入れ、アルミホイルでふたをします。
2.加熱したあと冷蔵庫で冷やす
Photo by Raico
鍋やフライパンにふきんを敷いて、1を並べます。ココット型の半分の高さまで水を入れて沸騰させ、ふたをして弱火で10分、火を止めてさらに10分蒸します。固まらない場合は、アルミホイルをかぶせて鍋に戻し、再度弱火で少しずつ加熱してください。
Photo by Raico
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
3.トースターで表面を焼く
Photo by Raico
表面にグラニュー糖を振りかけて天板に並べ、トースター1200Wで 3分ほど焼きます。トースターの熱源に近づけて焼くと、焼き色が早く付きます。表面が焦げたらできあがりです。
クレームブリュレの人気レシピ5選
1. 紅茶のクレームブリュレ
Photo by macaroni
基本のクレームブリュレに、紅茶をプラスするひと品です。濃厚な甘さのなかに豊かな風味が生まれるので、紅茶好きにはたまりませんよ！ティータイムの際は、紅茶でもコーヒーでも合います。
▼詳しいレシピはこちら
2. オレンジのクレームブリュレ
爽快感のあるオレンジを加えるクレームブリュレはいかがでしょうか？果汁だけでなく皮も使うので、より柑橘系の風味が感じられます。通常のようにココットで作るのもいいですが、せっかくならオレンジを器にしてかわいく仕上げてみましょう♪
- 1
- 2
簡単レシピに関する記事
簡単レシピの人気ランキング