バーナーなしで簡単！クレームブリュレの基本レシピを丁寧に解説

カラメルをパリッと割っていただく「クレームブリュレ」。今回は、バーナー要らずの簡単レシピや、押さえておくべきポイント、人気のアレンジレシピをご紹介します。とろとろ濃厚で、ほろ苦い風味がたまらないクレームブリュレ、作ってみませんか？

2019年12月26日更新

クレームブリュレは家でも作れる♪

パリパリっとした表面のカラメルに、とろとろなめらかなカスタードが楽しめる「クレームブリュレ」。お店で食べるおしゃれなスイーツという印象ですが、実はおうちでも簡単に作れるんですよ！今回はバーナーなしで作れる基本レシピに加え、人気のアレンジレシピもまとめてみました。思ったよりも作りやすいので、ぜひおもてなしの際などにいかがですか？

バーナーなし！クレームブリュレの簡単レシピ

材料（2人分）

・卵　　　　　1個・卵黄　　　　3個・砂糖　　　　30g ・生クリーム　200ml ・牛乳　　　　100ml ・砂糖　　　　小さじ2杯（カラメル用）

作り方

1. ボウルに、卵、卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。 2. 鍋に牛乳と生クリームを入れて、弱火にかけます。沸騰寸前まで温めましょう。 3. 1に2を注いで混ぜ合わせ、ストレーナーでこして半量ずつココット型に流し入れ、アルミホイルで蓋をします。 4. 鍋にココット型の半分の高さまで水を入れて沸騰させ、一度火を消します。3を入れて蓋をしたら弱火で15分、火を止めてさらに15分蒸します。固まらない場合は、アルミホイルをかぶせて鍋に戻し、蓋をして再度加熱してください。 5. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やします。 6. アルミホイルにグラニュー糖をココット型よりひと回り小さく広げ、トースターで3〜4分焼いてきつね色になったら取り出します。 7. 6を5にのせて、完成です。